（秘制醬料系列）比燒烤店的蒜蓉辣醬還好吃，進來看就知道怎麼做
夏天，很多人經常出去燒烤，有些人總是覺得燒烤比我們自己做的更美味。事實上，主要原因是醬汁的問題。今天，我們將教你一個大蒜和辣椒醬的食譜。你可以按照這種方法制作大蒜和辣椒醬，比燒烤店的更美味、更健康。好吧，讓我們看看我們是怎麼做到的。
熟蒜香辣醬
【配料】美人椒、大蒜
【輔料】生薑、花生油、糖、鹽、醬油、白醋、白酒、蠔油
首先，準備兩公斤漂亮的辣椒。這些辣椒有一種微辣的味道，非常香。如果你喜歡吃辣的，你可以加一些小米椒。
美人椒
然後清洗兩次，徹底清洗，然後控制水分含量。然後將辣椒一個接一個地取出，然後風幹。濕氣必須風幹，否則很容易變質。接下來，準備一磅大蒜，切掉大蒜的根部，然後一瓣一瓣地掰開大蒜瓣。然後將其放入絞肉機中，蓋上蓋子，剝去大蒜皮（你也可以用手一個一個地剝去大蒜皮）。
研磨後的大蒜瓣
攪拌好後，取出大蒜皮，將大蒜整理好，倒入絞肉機中，加入薑片，然後蓋上蓋子。將其研磨成較厚的大蒜粉。
扭轉後，倒入托盤中待用。
蒜末
把辣椒也放進絞肉機裡。如果辣椒不能一次研磨，就需要研磨兩次才能形成更厚的辣椒粉。把它們全部攪拌均勻，放在一邊待用。
磨碎的辣椒
鍋中加入300克花生油，將油加熱至50%熱，然後轉小火加入大蒜和辣椒粉。用小火翻炒兩到三分鐘，可以去除大蒜的腥味。然後加入100克糖、100克鹽、50克醬油、50克白醋、50克白酒、50克蠔油，然後轉小火慢煮，邊煮邊攪拌，防止鍋底燒焦。煮至醬汁變稠，然後加入100克烤芝麻，用小火翻炒均勻。
熟蒜香辣醬
讓它稍微冷卻一下，然後把它放進一個無水無油的瓶子裡。用這種方法制作的蒜泥具有恰到好處的咸味和辣味。加入的熟芝麻味道更香。它可以用來拌面條、米飯和燉肉，兩者都很美味。然後蓋上蓋子，在冰箱裡冷藏三個月，沒有任何問題。
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待續......
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