冬瓜大骨湯，解暑消渴，不容錯過的夏日美味_美食料理

美食兮

2023-04-20 13:22:54

六月瞭，一年時間又過半瞭。陽光越來越刺眼，溫度越來越高。夏日的燥熱總是讓人感到有些煩悶，焦躁。

頂著烈日奔走在街口，恰巧遇見一賣冬瓜的大爺，腦中突然蹦出冬瓜湯，這可是夏日良品啊。清熱消暑，正好配上我昨日撿便宜買的豬大骨，一鍋冬瓜大骨湯，甚是好。

夏天我特別喜歡做燉菜，首先是因為做法簡單不需要太多技術，其次是既可以解暑還補充水分。

下面是簡單制作步驟:

1.大骨處理成小塊（這個一般買的時候店傢會幫忙宰好），用清水泡幾分鐘，清洗一下，放入鍋中，加入沒過骨頭的清水，加入薑片料酒，開大火，水開後再煮三到五分鐘，把骨頭中的血水煮出來，同時去除一些腥味。

2.瀝起煮過的骨頭，放入電高壓鍋中（或者高壓鍋），加入沒過骨頭的清水，加入薑片，我還加瞭幾顆辣椒，煮二十分鐘左右，這樣骨頭更快熟一點。

3.骨頭煮好後，放入冬瓜，轉燃氣開大火煮十分鐘即可。

4.根據個人喜歡加入調味料，我隻加瞭一點鹽和一點雞精。