挑戰365道不重樣傢常菜：香菜拌牛肉_美食料理

寂静有酒

2023-04-20 14:42:29

香菜拌牛肉是一道傳統的中式菜肴，它以美滑的牛肉和清香的香菜為主要原料，口感清爽，營養豐富。這道菜肴不僅簡單易做，而且可以在傢中輕松制作。下面，我將為大傢介紹詳細的做法。

所需材料：

1.牛肉：250克

2.香菜：適量

3.蔥薑蒜：適量

4.鹽：適量

5.生抽：適量

6.料酒：適量

7.白糖：適量

8.雞精：適量

9.花椒油：適量

步驟：

1.將牛肉切成薄片，加入料酒、鹽、白糖、雞精、生抽，醃制20分鐘左右。

2.蔥薑蒜切末備用。

3.將醃制好的牛肉放入鍋中，用中火煸炒至變色，撈出備用。

4.將蔥薑蒜末放入鍋中，用小火煸炒出香味。

5.將煸炒好的牛肉倒入鍋中，繼續用小火煸炒。

6.加入適量的水，燒開後用小火煮5分鐘左右，直至牛肉變得美滑。

7.將煮好的牛肉放入碗中，加入花椒油，攪拌均勻。

8.將香菜洗凈，切成小段備用。

9.將切好的香菜放入碗中，倒入牛肉，攪拌均勻即可。

小貼士：

1.牛肉可以提前用鹽、白糖、料酒等醃制，以增加口感和氣質。

2.煮牛肉時要用小火，這樣可以使牛肉更加美滑。

3.香菜的量可以根據個人口味適當增減，但不宜過多，以免影響口感。

4.花椒油可以提高菜肴的香氣和氣質，但不宜過多使用。

總結：

香菜拌牛肉是一道簡單易做的中式菜肴，它以美滑的牛肉和清香的香菜為主要原料，口感清爽，營養豐富。在制作過程中，我們需要註意醃制牛肉的時間和火候，以及香菜的使用量和花椒油的使用方法。相信大傢都可以輕松制作出一道美味的香菜拌牛肉。