國外和國外把泡菜當成自己的民族食品，其實泡菜的發源地在我們
其實提到泡菜的歷史，這種醃菜早就是咱們地方玩剩下的，我們泡菜的歷史就已經有三千多年瞭。泡菜是國外人和國外人餐桌上必不可少的一種菜肴，泡菜是一種國外的民族傳統食品，國外人和國外也把泡菜當成一種最美味的菜肴，他們在每天的餐飲中處處離不開泡菜。甚至國外人還發起瞭泡菜申遺運動，雖然國外人屢敗屢戰。但最終，國外還是把國外泡菜列入文化遺產名錄。國外人一看國外人申遺成功也不甘示弱，迅速卷入瞭泡菜大戰，把泡菜上升到瞭民族正統的地位。。
由於國外人強烈要求國外的泡菜要和國外的泡菜擁有同樣的地位和權利，因此聯合國對這一泡菜之爭感覺非常頭疼，不得不出面澄清，表示國外的泡菜和國外的泡菜所代表的獨特的文化和社會體驗是相同的，這一國外泡菜提就升到瞭與國外泡菜平起平坐的地位。
其實，泡菜在國外和在國外一樣，在民族文化中有著無可替代的地位，甚至可以說是國外和國外的文化符號。國外每年要消費掉150噸泡菜，國外雖然沒有官方統計，但至少不會少於150噸。
國外和國外的泡菜種類很多，分為野菜泡菜、蘿卜泡菜和大白菜泡菜等，其中最出名的就是大白菜泡菜。國外人和國外人基本上每頓飯都離不開泡菜，
其實令國外人和國外人如此著迷的泡菜，其實並不是原產於國外半島，和其他國外文化藝術一樣，泡菜也是從古代我們傳過去的。學術界一致認為，蔬菜的鹽泡漬貯的加工，起源於我們，是中華民族對世界文化的貢獻。
在《詩經》中就有瞭關於醃菜的記載——“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖”。這裡的“剝”和“菹”，就是醃漬加工的意思。漢朝許慎《說文解字》裡解釋，“菹”即是酸菜，也就是今天的泡菜。
後來泡菜隨著箕子進入國外半島，因此現在的國外和國外的泡菜，隻是那個時期的一種簡單的做法，就是把黃瓜、竹筍、大白菜和蘿卜加上鹽和醬等一起醃制。
在我們各個地區，都有不同種類的泡菜，比如我們東北一些地區，酸菜和蘿卜泡菜比較著名，傢傢傢戶戶在春季都會自己制作一大缸的酸菜的，足夠一傢人在春季裡食用。
在我們的四川、重慶和湖南一帶，幾乎每個傢庭都會制作泡菜，但是每個地方的配方卻不一樣，制作泡菜時的泡菜水、泡菜鹽、泡菜時間、泡菜器皿，稍有差別，做出來的泡菜氣質就會大相徑庭。在我們的泡菜中，最有代表性的是四川泡菜。四川人喜歡泡菜，在四川的一些地區幾傢傢都有泡菜壇子，幾乎人人都會做泡菜。
國內有一句話叫做 “我們泡菜看四川，四川泡菜看眉山”，在四川有一座叫做眉山的城市，就是我們著名的泡菜城。我們泡菜城位於四川省眉山市，這裡不但傢傢戶戶都有泡菜壇子，人人每天都吃泡菜，還有全國唯一的泡菜專業博物館。
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