辣椒油想要好吃，可不是直接潑油那麼簡單，教你這樣做，香辣濃
如果辣椒油想要美味，那可不是直接倒油那麼簡單。我來教你怎麼做，它又辣又濃。親們好。我是廚師長薑一洲。今天又到瞭和大傢分享美食的那一刻瞭。
你準備好瞭嗎？
辣椒油是我們普通傢庭中最常吃的菜。從小學開始，我們就一直在傢吃飯，不吃油和辣籽。尤其是在這個幹燥的秋天，如果你不點美味的辣椒油作為你的晚餐。我真的不想吃晚飯。當我們在傢做沙拉或吃饅頭時，我們總是加兩勺辣椒油。不僅南方人喜歡吃辣椒，就連北方人也喜歡吃辣椒油。
80%的傢庭喜歡吃辣椒油，對吧？正宗的辣椒油不僅辣，而且味道特別濃。更不用說混合到食物中有多香瞭，很多人直接把油倒進辣椒油裡。難怪沒有烹飪美味辣椒油的餐館。今天，我將教你在餐館裡制作辣椒油的正確方法。
如果你想做出正宗的辣椒油，不僅要辣，重要的味道是“濃”。好吧，不要說太多。接下來，讓我們直接與大傢分享幹貨。喜歡吃辣椒油的朋友們，趕緊向我學習吧。
--辣椒油的正確做法--
材料：厚辣椒面150克、細辣椒面75克、食用油1000克、白芝麻、精鹽、蔥、薑、香菜、八角、桂皮、紫蔥、香菜和陳醋。
操作步驟：
首先，在碗中準備150克粗辣椒面和75克細辣椒面。然後加入一勺水，用筷子攪拌均勻，讓水徹底浸濕辣椒。這樣可以防止辣椒在灑到食用油中時容易變黑。
2.食材準備：將一半的蔥花切成蔥花，用生薑切成薄片。將香菜切成段，放在一邊。把紫色的洋蔥切成細絲。香菜不需要切幹凈，隻要把它放在裡面就可以瞭。將兩片八角、兩片肉桂和兩片香葉直接放入碗中。接下來，我們將開始燒制。
3.將鐵鍋洗凈，並在裡面加入足量的冷油。隻需將準備好的材料直接放入其中。開小火慢慢炸開。隻需將這些材料炸幹並炸出香味。
4.在炸醬汁頭時，重要的是在整個過程中保持低火，以確保香料中的所有香味都能融入醬汁中！如果直接打開火，很容易把材料炸開。做這種辣椒油時你必須有耐心。
5.煎炸頭大約需要8分鐘。如果添加瞭大量的材料，可能需要十多分鐘的時間。把所有的材料都炒幹並炒出香味後，用漏勺把它們撈出來。此時，再次打開大火，將油加熱至90%的熱度。當它燃燒到冒煙時，我們就把它關掉。
6.將這種調味油直接倒在辣椒面上三次。每一次都有三分鐘的間隔，這樣可以刺激辣椒面的香味。用這種方法制作的辣椒有一種濃鬱而令人滿意的香氣。喜歡的朋友可以試一試。
7.等到所有的食用油都瀝幹後，再加入30克精鹽。這一步是給辣椒油調味。精制鹽很容易沉到底部，所以我們需要增加更多的鹽。直接攪拌均勻。最後，加入半勺陳醋，以刺激辣椒油中的辣味。
直接攪拌，讓它冷卻。蓋上蓋子並密封以備儲存。吃和服用都特別簡單。喜歡吃辣椒油的朋友們，趕緊試一試吧！你有其他不同的方法嗎？歡迎在評論部分與我們分享。我們下次見。
待續......
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