爆炒空心菜梗，簡直不要太好吃，吃一口就愛上_美食料理

大黄鸭子

2023-04-20 16:41:14

空心菜梗是一道清爽的下飯菜，具有清熱解毒、潤腸通便的作用。搭配青椒、蒜頭和豆豉等調料，口感香辣可口，特別適合夏季食用。接下來是詳細的制作步驟和註意事項。

所需食材：

空心菜梗 300，青椒 1個，蒜頭 5瓣，豆豉，鹽，生抽 1勺，蠔油半勺，雞精適量，植物油適量

制作步驟：

準備好所有食材，空心菜梗掐斷、捏爆，再撕開，青椒和蒜頭也要拍扁備用。

鍋中加入適量植物油，油熱後放入蒜頭和青椒，用鍋鏟壓一下，表皮微皺即可加入豆豉炒香。

接著放入空心菜梗，翻炒均勻，加入適量鹽、1勺生抽和半勺蠔油繼續翻炒至熟。

最後加入適量雞精炒勻即可關火，出鍋裝盤即可。

制作技巧：

空心菜梗洗凈後，建議使用手掐斷、捏爆再撕開的方式，這樣炒出來的口感更佳。

炒青椒和蒜頭時要用鍋鏟壓一下，表皮微皺就可以瞭，這樣可以讓調味料更好地滲透到青椒和蒜頭中，增加味道。

炒豆豉時要炒香，這樣會更加美味。

加鹽時要適量，以免過咸。

營養成分：

空心菜梗中含有多種維生素和礦物質，具有清熱解毒、潤腸通便的作用。青椒中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助於增強免疫力。蒜頭具有降血脂、抗菌等作用，豆豉富含蛋白質和礦物質，有助於促進腸道蠕動和改善消化功能

適用人群：

空心菜梗是一種低熱量、高纖維的蔬菜，適宜大多數人食用，特別是容易便秘的人群和體重超標的人群，常食用此菜可以起到促進腸道蠕動，幫助消化和減肥的作用。

空心菜梗是一種常見的蔬菜，在中國南方地區非常受歡迎。這道爆炒空心菜梗菜品簡單易做，口感清脆鮮美，而且營養豐富，非常適合傢庭做菜或小餐館菜單中的搭配菜品。註意空心菜梗要先焯水，這樣才能烹制出更加嫩滑的口感。在制作過程中，調味要適量，不宜加過多的鹽和油，以免影響菜品的健康價值。