無油釀茄子，真的好吃哭瞭，釀茄子天花板！_美食料理

科技趣说人

2023-04-20 16:41:21

作為美食博主，我今天要介紹的是一道美味又健康的菜品——無油釀茄子。這道菜用茄子作為外殼，搭配肉餡和面糊，通過空氣炸鍋或烤箱烤制而成，口感香脆，健康又美味。

食材：

茄子：2個，豬肉餡：250克，雞蛋：2個，面粉，雞精，生抽，蠔油，料酒，鹽，黑胡椒，薑末，蔥花

步驟：

1.將豬肉餡放入碗中，加入雞精、生抽、蠔油、料酒、鹽、黑胡椒、薑末、蔥花攪拌均勻，醃制10分鐘左右，讓肉餡更入味。

2.將茄子洗凈去蒂，用刀沿著茄子紋理切成長條形薄片，不要切斷。

3.將兩個雞蛋打入碗中，加入適量的面粉，攪拌成面糊。

4.將茄子的內側均勻地塗上一層面糊，然後將醃好的肉餡放入茄子中。

5.將包好肉餡的茄子放入空氣炸鍋或烤箱，以180度烤制12分鐘，中途翻一次面，直至茄子烤熟。

6.烤好的茄子趁熱食用，可以搭配自己喜歡的醬料食用。

制作技巧：

肉餡的醃制時間要足夠，可以讓肉餡更加入味。

茄子的切片要註意不要切斷，以免肉餡流出。

茄子內壁塗抹面糊的時候要均勻，不要塗太厚，否則口感不佳。

營養成分和適用人群：

釀茄子這道菜品的主要營養成分來自於茄子和肉類，茄子含有大量的膳食纖維、維生素和礦物質，能夠促進腸胃蠕動、調節血壓、增強免疫力等。而肉類則是我們人體所必需的蛋白質來源，能夠幫助維持肌肉、骨骼和其他組織的健康。

釀茄子這道菜品適合所有喜歡吃茄子和肉類的人群食用，特別適合需要增加蛋白質和膳食纖維的人群，如孕婦、兒童、青少年、體力勞動者等。

釀茄子是一道簡單易做、營養豐富、口感美味的菜品，它不僅能夠幫助我們攝取膳食纖維和蛋白質，還能夠增加我們的飽腹感和口感享受。無論是炸制還是烤制，都能夠呈現出鮮美的口感，搭配適當的醬料更是美味無比，絕對值得一試！