谷雨前後濕氣重，多給傢人吃春菜，推薦9種傢常做法，好吃不上火
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
韭菜炒雞蛋
材料：韭菜400克，雞蛋3個，鹽一茶匙，雞精少許
做法：
1、韭菜去黃葉，洗凈控水。
2、韭菜切小塊，莖葉分開。
3、將雞蛋打入碗中，打勻。
4、熱鍋放油燒至60%熱，倒入蛋液，用筷子撥動幾下，蛋液凝固即刻取出。註意炒雞蛋一定不能炒太久，以免炒雞蛋的味道大打折扣。
5、炒蛋留底油燒熱，倒入韭菜、鹽、雞精，大火翻炒2分鐘。6.放入雞蛋快速翻炒1分鐘，出味後盛出。
蘆筍火腿湯
配料：蘆筍
做法：1.鮮春筍去皮切片。鍋內加少許鹽，燒開水，放入春筍焯水2分鐘，撈出過涼水備用。這樣處理的竹筍沒有附著物。
2、新鮮香菇切塊，火腿切塊，鍋裡放冷水，倒入香菇和火腿塊煮10分鐘，再加入春筍2煮分鐘。
蘆蒿炒臘肉
【食材】：蘆蒿 適量、料酒 1勺、雞精 少許、臘肉 適量、辣椒 適量、鹽 少許、薑蒜末 適量、
【做法】：
1、黎蒿去掉葉子，根摘好洗凈掐段，臘肉用熱水沖洗幹凈，然後切成薄片，太硬的臘肉可以放去蒸一下再切。
2、熱鍋放少許油，將臘肉倒進鍋內小火煸炒焙油，直到臘肉的肥肉部分變透明，出香味。
3、把臘肉撥到一邊，再放入辣椒、薑蒜炒香；
4、最後加入藜蒿炒制2分鐘後，沿鍋邊烹入料酒，待黎蒿變軟後加鹽、雞精調個味即可出鍋，特別下飯的一道傢常小炒。
土豆燉牛肉
食材：牛肉：500克；土豆：2個；薑：適量；料酒：適量；鹽：適量；清水：適量
步驟：
1、牛肉洗凈切成塊，用開水焯水去血水，撈出洗凈備用。
2、土豆去皮切成塊，薑切片備用。
3、熱鍋涼油，加入薑片煸炒出香味，加入牛肉塊，煸炒至表面變色。
4、加入適量的料酒煸炒一下，然後加入清水沒過牛肉塊。
5、火開到大火，燒開後撇去浮沫，加鹽調味。
6、將土豆塊加入鍋中，改為小火慢慢燉煮2-3個小時，直到牛肉和土豆都爛熟即可。
溫拌海蜇
材料：海蜇250克發好、香菜、白菜、香油、醬油、醋適量、芥未面30克
做法：
1、海蜇洗凈切細絲，白菜切細絲，香菜切段燙一燙後均放入盆中，芥未面加開水攪勻，蓋十幾分鐘;
2、勺加香油燒熱，醬油、醋烹，隨倒入盛海蜇的盆中，加芥末拌勻，即可食用。
清炒豆芽
食材準備：豆芽100g、蒜瓣2個、小米辣1個、生抽3ml、鹽3g、香蔥1根
制作過程：
1、我們先將豆芽清洗幹凈，清洗豆芽可以用淘米水，把豆芽中農藥殘留物去除幹凈。
2、鍋中水煮沸後，把豆芽下鍋焯燙至斷生，撈起來放入冷水中，使豆芽保持清脆口感。
3、鍋中少許油，把蒜瓣和小米辣下鍋煸香，再把豆芽下鍋，大火快炒，加點生抽、鹽、香醋調味。
3、出鍋前加點香蔥點綴一下，使整道菜看起來更加有食欲。
芹菜香幹
常吃芹菜可以平定肝火，鎮定安神。清明前後，氣溫適宜，芹菜鮮嫩翠綠，沒有蟲子的侵害也無需農藥噴灑，可以安心的吃。芹菜爽脆香幹嫩，原來是這樣做的。
【食材準備】
芹菜一把，香幹兩塊，
【烹飪步驟】
第一步：芹菜掰開洗幹凈，切成約4公分的長條。
第二步：香幹也洗一下，切成條狀。
第三步：鍋中燒水，水開後，放入芹菜和香幹，焯水半分鐘後撈出，用涼水沖洗一下。
第四步：鍋中熱油，油熱後加入薑蒜片爆出香味，倒入芹菜和香幹翻炒。
第五步：炒出芹菜的香味後，放入紅椒，適量，食鹽，雞精，蠔油，開大火快速翻炒
第六步：炒至紅椒斷生後，就可以出鍋裝盤瞭。
油燜香菇
用料
水發小香菇250克、冰糖15克、宴友食用油、八角2枚、桂皮一小塊1克、蔥段30克、薑片5克、雞粉2克、醬油10克、蠔油15克、香油3克
做法
1 水發小香菇、冰糖、八角、桂皮、蔥段、薑片、雞粉、醬油、蠔油、香油。
2 鍋中放適量油下入冰糖炒糖色。
3 冰糖融化後待顏色微黃時下入蔥段、薑片、八角和桂皮煸炒。
4 爆香後烹入少許醬油。
5 倒入香菇炒勻，然後放入適量溫水煮開。
6 煮開後倒入適量蠔油炒勻。
7 蓋上鍋蓋燜制5分鐘。
8 把香菇燜制5分鐘後放少許雞粉提鮮，然後用大火把湯汁收凈。
9 出鍋前滴幾滴香油炒勻。
10 倒入容器裡晾涼後便可碼盤。
韭菜炒豆腐
食材：韭菜、豆腐、桃園建民西瓜醬、雞蛋、蔥薑、辣椒、醬油、鹽
做法：1、先把韭菜仔細地擇洗幹凈，去掉根部等雜質之後，切成段；把蔥薑洗凈後，切成蔥花和薑末；
2、接下來，把豆腐沖洗一下，控一下水後，切成小塊；把辣椒洗凈後，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；
3、把雞蛋打入幹凈的碗裡面，加入一點鹽和溫水，攪拌成雞蛋液；把豆腐均勻地裹上雞蛋液；備用；
4、然後熱鍋燒油，放入裹上雞蛋液的豆腐，煎到兩面金黃之後，盛出來，瀝幹油；
5、再次熱鍋燒油，放入蔥薑和辣椒炒香，放入韭菜段，翻炒一會兒，放入豆腐，加入一點桃園建民西瓜醬、醬油和鹽，繼續炒到食材成熟入味；即可；
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