10道谷雨養生傢常菜的做法，谷雨時節宜補益清熱，宜多食甘味食物
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
菠菜炒肥牛
食材：肥牛，菠菜，色拉油，豆瓣醬，五香粉，白糖，花椒粉
做法：
1.菠菜洗凈，切成段。
2.鍋內放少許油，加入豆瓣醬，五香粉和花椒粉，炒香。
3.下入牛肉片，迅速炒散。
4.待肉片基本變色，撒入糖，下入菠菜。
5.翻炒至菠菜斷生即可。
涼拌西蘭花
食材：西蘭花，鹽，白糖，香油
做法
1、西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下；
2、燒一鍋開水，加一點食用油和鹽，將西蘭花放進去，水再次開的時候馬上撈出來；
3、用涼開水沖涼西蘭花，再用冰水泡一下；
4、撈出西蘭花瀝幹，加入適量鹽，一點白糖，香油拌勻即可
11.最後把青紅椒 洋蔥都放入番炒均勻，加鹽 雞粉 白糖調味。炒至蔬菜斷生即可
涼拌蘆筍
準備蘆筍、小米椒、蒜瓣、熟白芝麻、食鹽、食用油、生抽、香醋、蠔油、白糖、涼開水。
1、蘆筍洗幹凈，去掉老根或是削掉根部的老皮。鍋裡加入清水燒開，放入一勺鹽、一勺油，水開後放入蘆筍，煮1分鐘即可。蘆筍變色變軟後撈出過涼水，瀝幹水分後放入盤中。
2、蒜瓣切蒜末，小米椒切圈，放入碗中加入一勺熟白芝麻。鍋裡倒入適量油，大火燒熱至冒煙，潑入碗中激發出香味，加入適量鹽、生抽、香醋、蠔油、白糖、涼開水，攪拌均勻後澆在蘆筍上即可。
萵筍香菇排骨湯
材料：萵筍、排骨、香菇、幹山楂、生薑、鹽、料酒
做法：
1.排骨洗凈切塊焯水，山楂洗凈，香菇提前泡發好切塊，萵筍去皮切成滾刀塊。
2.生薑拍裂放砂鍋中，加入排骨、香菇、山楂，加入足量水，少量料酒，大火燒開後改小火煲。燉煮35分鐘左右，加入萵筍，繼續煲約15分鐘，調入適量的鹽即可。
黑椒牛肉炒蘆筍
食材：蘆筍、牛肉、蒜
配料：料酒、玉米淀粉、生抽、鹽、黑胡椒粉、黑胡椒醬
做法：
1：蘆筍清洗幹凈切好，放入鍋裡焯水
2：牛肉切好加一勺生抽適量玉米淀粉一勺料酒少許鹽和黑胡椒粉拌勻醃制15分鐘
3：鍋裡刷少許油，放入牛肉炒至變色盛出，另起油鍋，放入蒜末爆香，倒入蘆筍和牛肉，加一勺生抽、一勺黑胡椒醬、兩勺清水炒熟即可出鍋
涼拌綠豆芽
食材：綠豆芽，胡蘿卜，香菜，小蔥，蒜，生薑，十三香，味極鮮，醋，鹽，食用油。
烹飪過程：
1，適量的綠豆芽去殼洗凈，洗凈去皮的胡蘿卜，切適量的胡蘿卜絲，香菜洗凈切段備用。
2，一根小蔥去皮和根須洗凈切碎，三瓣蒜去皮切碎，少許去皮生薑剁碎，一起放入碗中，加入適量的十三香和鹽拌勻。
3，起鍋燒水，水開後，放入洗凈的綠豆芽焯熟，撈入盆中，再放入胡蘿卜絲打個滾，撈入綠豆芽盆中，再放入香菜段。
4，起鍋燒油，油熱後，倒入裝有蔥和蒜的碗中，再倒入適量的味極鮮和醋拌勻，把調好的料汁，倒入綠豆芽盆中拌勻，即可裝盤食用。
蒜薹炒肉
材料：蒜薹一把，瘦肉150克，料酒、生抽一勺，淀粉一勺，鹽雞精適量，清水少許。
1、將豬肉洗凈切絲，放入碗裡加入生抽、料酒、淀粉、適量鹽。用手抓勻醃制15分鐘。
2、蒜薹摘去尖部洗凈後切成小段備用。
3、鍋中放入適量油倒入醃好的肉絲，快速翻炒，炒至瘦肉變色斷生，盛出備用。
4、鍋中留油放入蒜薹翻炒均勻，加入生抽淋入清水，大火翻炒後加入適量鹽、雞精翻炒3分鐘後放入炒好的肉絲，大火翻炒均勻起鍋裝盤即可。
蔥爆牛肉
食材：大蔥、牛肉、淀粉、白胡椒粉、薑蒜
1：牛肉逆著紋路切片，切好放碗中，照著自己喜歡的口味添加胡椒粉、生抽和淀粉抓勻，再加入適量油鎖住水分，把牛肉先醃制一會兒;
2：鍋中倒油，放入牛肉炒至變色盛出;
3：大蔥洗凈斜刀切片;
4：鍋中再倒入適量油，放入大蔥炒出香味，再放入炒好的牛肉，加入適量鹽，翻炒片刻即可出鍋;
韭菜炒河蝦
主要食材：韭菜 河蝦 蔥薑
1，我們先把河蝦的須給它剪掉，因為這個須有點長，也影響口感，蝦須處理後用清水沖洗幾次，然後加鹽、料酒、薑絲攪拌均勻，醃制上10分鐘。
2，準備一把韭菜洗凈後，去掉老的根部，然後切成小段，生薑切成細絲，大蔥斜刀切片，切好備用。
3，鍋裡多來點油，油溫5成熱倒入河蝦小火慢炸，把蝦的水分炸得幹一些，外殼炸得脆一些，這樣吃起來不僅脆，而且越嚼越香，炸好後盛入碗中備用。
4，鍋裡留點蝦油，然後把蔥薑給它爆香，倒入炸好的蝦，翻炒上幾秒鐘，然後加鹽，雞精，白糖翻炒均勻，最後倒入韭菜大火翻炒斷生就可以出鍋瞭。
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