啤酒鴨怎麼做好吃？忽略瞭兩點，啤酒放再多都不香_美食料理

啤酒鴨怎麼做好吃？忽略瞭兩點，啤酒放再多都不香

小小谈美食

2023-04-21 02:02:19

長期以來，啤酒鴨一直是一道美食。自清代就有。鴨肉和啤酒必不可少。我們用啤酒倒鴨子。又好吃又瘦，所以不僅鴨肉味道鮮美，佐餐時啤酒的味道也很香。這道菜在春節的聚會上很受歡迎。其實釀造過程也很簡單。讓我們來看看。

原料：鴨肉、一瓶啤酒、大蒜、料酒、醬油、八角、桂皮、薑、胡椒粉、雞精。

首先我們準備鴨子。我們在超市購買時，盡量選擇比較精致的鴨子。應該不會太胖。Shelduck和白鴨很硬。兩者都是不錯的選擇。鴨皮很油。所以，做這道菜的時候，油盡量少放，否則會膩。如何釀造美味的啤酒？不要忽視這兩點，沒有啤酒會好喝

鴨子一定要養好，羽毛一定要拔掉，否則吃的時候會影響食欲。鍋中燒熱一鍋熱水，根據需要加入適量生薑和料酒，煮熟後加入鴨肉，倒出。去除泡沫和血水，放涼切塊。

準備八角、桂皮、花椒，蒜、薑洗凈切碎，鍋內加油，放入八角、桂皮、蒜、薑、花椒，倒入鴨肉。油是熱的

中火煎5分鐘至表面微黃，加入半瓶啤酒，調味啤酒，加入生抽，雞精，鹽繼續煎至香料和鴨肉熟透。好瞭，再倒入剩下的啤酒，全部倒進去，啤酒的量以沒過鴨肉為宜，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋讓啤酒的香味滲透鴨肉，小火煮熟，轉煮好後轉小火煮30分鐘。最後，可以在高溫下收集汁液並從鍋中取出。

以上是鴨啤的配方。剛才小編提到瞭下一步。值得註意的是，對於鴨肉來說，漂燙是一道不可偷懶的工序。鴨肉很勁道，焯水可以有效去除腥味。另外，制作鴨啤時，一定要先焯水，再切塊。很多人都是先切瞭再蒸，所以蒸出來的鴨肉很粘，很好吃。烹飪時不要忘記蓋上Poklicia，因為啤酒的香氣會在蒸煮後散發出來。這些是制作鴨啤要考慮的要點。這就是我們今天要分享的全部內容。如果你想嘗試，那就抓緊時間去做吧。有什麼問題歡迎給小編留言！

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