谷雨前後，建議中老年人：常吃這10道“護身菜”，營養可口還下酒
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
四味小炒
用料
主料：蝦15隻、雞蛋2個、木耳適量，韭菜1小把。
調料：花生油適量、食鹽5克、蔥1段，水適量。
做法：
1.木耳用溫水泡發，韭菜洗凈擇好，切成寸段。
2.泡發好的木耳去掉根部，撕成小朵，雞蛋打散，加入兩勺清水打勻備用。
3.蝦洗凈剝皮，去掉蝦線，鍋內燒開水，將蝦焯水至八成熟。
4.蔥切末備用，鍋內放適量油，燒至六成熱，將雞蛋倒入炒熟劃散後撈出控油。
5.鍋中倒適量油加入蔥花爆香，將木耳放入鍋中翻炒約1分鐘。
6.倒入蝦仁，加入適量的鹽翻炒均勻。
7.加入煎好的雞蛋、韭菜快速翻炒至韭菜斷生後盛出。
幹鍋娃娃菜
【食材】
娃娃菜兩顆、少許食用油、少許醬油、少許食鹽、雞精、小米椒4顆
【做法】
1、娃娃菜洗凈切絲，順著紋路數著切，菜葉和菜幫分開；小米椒切成小段
2、鍋中倒入適量的油，油熱後倒入娃娃菜的菜幫爆炒；變軟後倒入小米椒和醬油
3、倒入菜葉繼續大火翻炒，加入鹽和雞精翻炒均勻即可。
春筍炒臘肉
一定要嘗嘗春天獨特的味道！！！春天瞭，到自然裡踏青挖菜、看看綠色、呼吸呼吸新鮮空氣、曬太陽是非常舒服快樂的事。
做法：
1、首先把春筍去皮後切成大小均勻的小段、然後水中放些食用鹽，把切好的春筍放進去泡上個30分鐘左右。
2、起鍋燒水，水開後把春筍放入鍋中，加入鹽和白醋進行焯水，大約2分鐘左右，（這樣就保證瞭春筍在炒過後也是脆脆的），
3、起鍋燒油，油熱瞭以後把臘肉放入鍋中小火煸炒，直至出油後，能吃辣的下入小米椒、蒜苗段一起翻炒，之後把焯過水的春筍放入鍋中翻炒均勻後，最後下入白糖、白胡椒粉、鹽、生抽、料酒進行調味，最後大火翻炒均勻即可出鍋。
涼拌榆錢
所需食材：榆錢，鹽，雞精，生抽，醋，白糖，油潑辣子
美味做法
1 榆錢洗凈，起鍋燒水，下鍋焯水，開鍋焯20秒立刻撈出，控幹水分放入碗中備用。
2 加入蒜末，鹽，雞精，生抽，醋，白糖，油潑辣子各一勺，拌勻即可，清新爽口，開胃解膩傢常菜。
青椒炒紅薯
食材準備：紅薯、青椒、紫皮蒜蒜末。
做法流程：
1.紅薯去皮，清洗幹凈，然後切成薄片，接著切好紫皮蒜蒜末和青椒，再再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香。
2.接著倒入紅薯一起翻炒，炒至紅薯微微炒軟，再加入適量的食鹽調味，繼續翻炒均勻，接著倒入適量的清水。
3.大火煮開，然後轉中小火夢雨五分鐘，接著放入青椒大火翻炒收汁，炒至青椒斷生後，再加入適量的黑胡椒提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
蒜蓉油麥菜
【主料】：油麥菜、豬油。
1、將油麥菜的葉子掰下來，用清水沖洗幹凈。
2、油麥菜控水後一分為二，準備大蒜末、幹辣椒段，用淀粉、1勺蠔油、鹽和清水調個料汁。
3、炒鍋加油，油熱後倒入蒜末和幹辣椒炒香，倒入油麥菜莖翻炒均勻，加入油麥菜葉。
4、倒入調好的料汁，再次翻炒均勻，大火收汁即可。
薑米拌脆藕
原料：薑 15 克，嫩脆藕 150 克。
調料：香油 3 毫升，鹽 5 克，白糖 3 克，白醋 5 毫升。
做法：1.將薑去皮切成碎米狀；嫩脆藕去皮切成片，用清水沖洗幹凈。
2.用深碗一個，加入藕片、薑米、鹽、白糖、白醋拌勻，靜置 5 分鐘。
3.加入香油拌勻，擺入碟即可食用。
菜譜巧變化：如果加上 2 個紅椒，就成瞭酸辣爽口的紅椒藕片。
醬燒茄子
原料：茄子 500 克。
調料：蔥末、薑末、蒜末、水淀粉、植物油各適量，甜面醬 30 克，醬油 10 毫升，鹽、味精、白糖各 5 克。
做法：1.茄子剝皮，切滾刀塊，炒鍋加油燒熱後，放入茄條炸呈金黃色後撈出。
2.鍋中留少許底油，把蔥末、薑末、蒜末和甜面醬一同下鍋煸炒，炒香後放適量水。
3.把茄塊和醬油、鹽、味精、白糖一同入鍋，燒開後轉小火將茄子燒熟透，用水淀粉勾芡。
荷蘭豆炒臘腸
材料：荷蘭豆100g、香腸1根、青尖椒1根、紅尖椒1根、蔥末適量、薑絲適量、美極鮮適量、十三香適量、白胡椒粉適量、雞粉適量
做法：
1.將香腸切片，荷蘭豆去掉兩頭老絲並洗幹凈，青紅尖椒切小段。
2.鍋裡放油燒熱，放入薑絲、青紅尖椒、蔥末爆香。
3.放入香腸，煸炒至香腸變透明，邊緣開始變軟後倒入荷蘭豆翻炒。
4.滴幾滴美極鮮，並撒入鹽、白胡椒粉、十三香、雞粉翻炒均勻即可。
番茄玉米排骨湯
食材：番茄、玉米、胡蘿卜、排骨、蔥段、大蔥。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗幹凈，然後冷水下鍋焯水，加入料酒薑片和蔥段去腥，煮開以後，把浮沫撇去，再撈出瀝幹水分備用。
2.用食鹽搓洗幹凈番茄，然後清洗幹凈，接著切成小塊備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入排骨煸炒油煎。
3.煸炒至兩面金黃後，再倒入番茄一起翻炒均勻，炒出番茄汁，然後一起倒入砂鍋中，接著倒入適量的清水，加入一塊薑片。
4.然後把胡蘿卜去皮，和玉米一起清洗幹凈，接著分別切成小塊，放入砂鍋中，接著大火煮開以後，轉為中小火燉煮一個小時。
5.最後加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
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