谷雨前後，雨水頻繁，為瞭身體健康，多吃這10道春菜，營養全面
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
芹菜炒百合
原料：芹菜300克、百合150克、辣小米2個、鹽一茶匙、雞精少許
做法：
1、將鮮嫩的百合掰成小瓣洗凈。
2、芹菜去葉洗凈切小塊，小米辣切成小粒。
3、熱鍋油燒熱，倒入辣椒小米、芹菜、鹽、雞精，大火翻炒2分鐘。
4、倒入百合，翻炒2分鐘左右，入味後裝盤。
四季豆炒茄子
【原料】：綠豆100克，茄子5條，醬油1湯匙，鹽適量，花椒1茶匙，油適量，蒜2瓣
【做法】：1、將綠豆和豆沙去掉兩端，洗凈，然後切成小塊。
2、茄子去頭去尾，洗凈，先磨碎，再切成小長條。
3、茄子切成小長條，用少許鹽醃制15分鐘。與咸茄子一起炒時，它們會迅速軟化並吸收較少的脂肪。4、鍋中倒入適量的油，放入醃制好的茄子炒至茄子變軟。
5、鍋內倒入適量油，放入切成小塊的四季豆炒至四季豆表皮起皺，即可盛出。
7.鍋內再倒入少許油，放入蒜頭炒香，加入1茶匙剁椒。
8.攪拌均勻，將豆子和茄子放入烤盤中。
9、拌勻，加少許鹽和1勺生抽，拌勻，加少許水，燒開關火。
蘆筍炒蝦仁
食材：蘆筍，蝦仁，蒜，鹽，雞精，生抽，黑胡椒醬
做法
1 蘆筍去除老根改刀切成小段，起鍋燒水，加點鹽和油，下鍋焯水，焯熟撈出控幹水分備用。
2 蝦仁洗凈焯水焯熟盛出備用。
3 另起鍋燒油，蒜片爆香，蘆筍，蝦仁下鍋煸炒，加鹽，雞精，生抽，黑胡椒醬各一勺，大火爆炒兩分鐘出鍋，
蒜苗五花肉
所需材料：五花肉 250 克；蒜苗 200 克；生薑 10 克；料酒 1 湯匙；生抽 2 湯匙；鹽 適量；糖 1/2 湯匙；油 適量
做法步驟：
1、將五花肉切成小塊，放入鍋中煸炒至表面變色，倒入料酒翻炒一會兒，使其入味；
2、加入切成小塊的生薑，繼續翻炒至五花肉變得金黃酥脆；
3、將蒜苗洗凈，切成段，加入五花肉中翻炒幾分鐘；
4、倒入生抽和糖，繼續翻炒至五花肉和蒜苗均勻受到調味；
5、加鹽調味，出鍋裝盤即可。
6、蒜苗五花肉不僅口感鮮美，而且具有健脾開胃的作用，適合清明節期間食用。
豬肝菠菜湯
材料：鮮豬肝250克，菠菜200克，清湯、麻油、味精、精鹽各適量。
做法：將豬肝、菠菜分別洗幹凈，豬肝切成均勻薄片，菠菜切成段，將清湯放入鍋內燒開後，下入豬肝、菠菜，加入味精、精鹽，待湯再開時，淋上少許麻油即成。佐餐食用，適量。
白蘿卜老鴨湯
準備食材：白蘿卜，鴨肉，蔥結，薑片，枸杞子。
做法步驟：
1、白蘿卜削掉外皮，清洗幹凈後切成塊。鴨肉清洗幹凈，冷水下鍋焯水，加入薑片和蔥薑去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑片爆香，再放入鴨肉翻炒一會兒，炒幹水分炒香後，加入足量的開水，開大火煮開，再轉中小火慢慢燉煮一個小時。
3、接著放入白蘿卜繼續燉煮半個小時。燉煮好瞭之後，加入食鹽和雞精調味，煮入味後撒上枸杞子即可出鍋開吃。
韭菜炒雞蛋
食材：韭菜250克，雞蛋2個，鹽、胡椒粉，雞精適量。
1、韭菜洗凈切段，加入打散的雞蛋液中，加入少許鹽和胡椒粉拌勻。
2、鍋中燒油至六成熱，放入幾粒花椒爆香後撈出扔掉。
3、加入混合好的韭菜雞蛋液，大火翻炒，加入適量雞精後即可出鍋裝盤。
筍絲炒裡脊
用料
裡脊肉200克、羅漢筍8根、豆角10根、宴友食用油、蒜子5個、薑一塊、小紅椒8個、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、高湯一勺
做法
1 準備原料。
2 筍，豆角切絲，先把竹筍煮3-5分鐘後再下入豆角一起焯熟。撈出過冷水瀝幹（一定要瀝幹）
3 肉絲提前切絲，用鹽，胡椒粉各一茶匙，食用油兩茶匙，抓均勻。醃漬十分鐘，然後拌一茶匙幹淀粉，抓均勻。
4 五成熱油滑散肉絲，肉絲全部變白盛出。
5 這一步很關鍵，一定要用能爆炒的鍋，平底鍋那種是不行的。隻有爆炒，這種小菜才好吃。鍋裡放油，把蔥薑辣椒爆炒一下，放入瀝幹的筍絲豆角絲，大火翻均勻，淋一勺熱高湯，放入鹽翻炒兩下。註意，一定要是熱的，冷的是不行的。
6 放入肉絲翻炒均勻即可。
火腿蒸豆腐
1、 金華火腿切成碎片，加入少許料酒醃制20分鐘，去掉多餘的油脂和異味。
2、 內脂豆腐倒入盤中，將火腿碎鋪在豆腐上，再碼上少許薑絲，上鍋蒸制15分鐘。
3、 豆腐蒸好後，淋上少許蒸魚豉油調味，撒上適量蔥花。
4、 燒熱一小勺食用油，澆在蔥花上，充分激發出蔥香味即可。
檸檬雞爪
食材：雞爪、青椒、胡蘿卜、洋蔥、小米椒、香葉、八角、薑、鹽、料酒、檸檬、生抽、醋、味精
制作步驟：
1、雞爪處理幹凈後切開，然後冷水入鍋大火煮開，稍微煮一會後撈出來洗幹凈後
2、再次冷水入鍋，加入適量的薑片、香葉、八角、料酒和鹽
3、雞爪煮熟後撈出沖洗幾遍，放入冷水中
4、青椒切成絲，胡蘿卜洋蔥洗幹凈後切成絲，小米椒切段，檸檬切成片
5、將雞爪和青椒、胡蘿卜、洋蔥、小米椒、檸檬裝入碗中
6、加入適量的生抽、黑醋、白糖、味精攪拌均勻，加適量的可直接飲用水，把雞爪全部淹沒，醃制一會吃味道更好
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