鹵牛肉別隻會放十三香！關鍵一步加“它”，牛肉又香又入味
牛肉是我們生活中常見的一部分。這些是肉類的頂級成分。牛肉不僅營養價值高，而且肉質比較鮮嫩，所以大傢都很喜歡吃牛肉。牛肉的做法有很多種，今天就來給大傢分享一下燉牛肉的做法。做法很簡單，但是和一般的燉牛肉有點不同，但是燉出來的牛肉保證又香又好吃。
一般來說，大傢在做鹵味的時候都會選擇十三香，但實際上，如果十三香放多瞭，鹵味就會變苦，適得其反，味道也不會好。那麼今天就來教大傢做這道燉牛肉吧。同樣的配料，不要隻在燉牛肉上放十三種香料！關鍵一步是加“它”，牛肉又香又入味。
啤酒紅燒牛肉
準備：牛筋500克，生薑1片，大蔥1條，胡椒粉5克，桂皮1片，八角2粒，月桂葉2片，老抽適量，生抽適量、鹽適量、白糖3克、幹辣椒5個、料酒適量、啤酒800毫升
生產過程：
先將牛筋放入水中，浸泡1小時，中間記得換幾次水，吸去一些血水和污垢，然後薑洗凈切碎，洋蔥洗凈切碎，幹辣椒洗凈切碎，肉桂、月桂葉、八角切碎備用，然後將泡好的牛肉沖洗幹凈瀝幹水備用。
鍋中倒入足量的水，然後將洗凈的牛肉放入鍋中，加入薑末，蓋上適量的料酒，大火煮熟，然後撇去浮沫，煮5分鐘撈出牛肉，沖洗幹凈，放在碗裡。我們另起一鍋，加入香料、薑片、大蔥、辣椒粉、老抽、生抽和適量的鹽，最後倒入啤酒，拌勻燒開。
然後將牛肉放入鍋中，轉小火煮1小時至熟透入味。最後加入一勺糖，拌勻，再煮10分鐘，時間到瞭就關火。煮熟的牛肉片不要拿出來，而是在醃料中浸泡5小時，讓醃好的牛肉更入味，然後切成片食用。
所以現在每個人都知道燉什麼瞭，對吧？最基本的是加啤酒。用啤酒醃制的牛肉會更入味、更嫩。另外大傢在燉牛肉的時候要註意牛筋的選擇，因為牛筋有筋，肉質比較韌，吃起來比較鮮美。
以上就是我今天要教大傢的燉牛肉的全部內容。請記住，不要隻在燉牛肉中加入13種香料！關鍵步驟是加點啤酒，燉牛肉又香又好吃