賣茶葉蛋的老伯：煮茶葉蛋時，多加這一環節，保證又香又入味_美食料理

牛牛说美食

2023-04-21 02:03:20

蛋茶是我國的傳統小吃。它以雞蛋和茶葉為主要原料，加入一些其他成分制成。它們在水中煮沸。煮出來的蛋清茶，清香可口。在中國，幾乎每個地區都有茶葉蛋出售，有早餐店賣的，也有路邊賣的，推著手推車，買茶葉蛋的人絡繹不絕。可以說，雞蛋茶是一種社會公認的零食。

小編也是茶葉蛋的忠實粉絲。我幾乎每天早餐都喝雞蛋茶。我平時自己在傢做茶葉蛋，但是自己做的茶葉蛋沒有外面賣的好，所以就請教瞭別人。賣茶葉蛋的爸媽，我爸媽跟我說：煮茶葉蛋的時候加上這個步驟，才香香可口。

雞蛋茶的制作方法

原料：茶葉蛋10個、月桂花3朵、桂皮1根、月桂葉3片、紅茶20克、陳皮3片、孜然20克、生抽、鹽適量、10克。糖

生產過程：

先把準備好的雞蛋洗幹凈。洗滌時，手法要輕柔。不要劇烈搖動雞蛋。洗凈後，準備一個幹凈的鍋，將洗凈的雞蛋放入鍋中，加入適量冷水，大火煮10分鐘。分鐘，這段時間準備其他材料，取適量茶葉，放入紗佈中，然後將八角、肉桂、月桂葉、孜然放入口中，制成一袋香料備用。

10分鐘後關火，用刀背輕輕敲破蛋殼。添加此鏈接使雞蛋更美味。準備另一個鍋來煮鹽水。鍋內加入適量的水，加入香料包、陳皮，再加入適量的醬油、鹽和糖。大火煮熟後，加入雞蛋繼續煮10分鐘。

煮好後不要急著拿雞蛋，讓雞蛋在鹵水裡浸泡2小時，這樣煮出來的茶葉蛋更入味。下面介紹煮雞蛋茶的幾個要點。比如第一次煮雞蛋，用大火，煮的時候再用小火，這樣就可以記住煮雞蛋不容易。紅茶，香而不苦的紅茶，煮茶葉蛋的口感會更好。

以上就是我爸媽教我做蛋茶的技巧。記住，煮茶葉蛋的時候要加殼，這樣煮出來的茶葉蛋才香香可口。你學習瞭嗎