在傢自制豆腐腦，告訴你配方和比例，不用石膏和鹵水，嫩又滑
介紹：傢常豆腐，講方子和比例，不加石膏和鹵水，軟嫩
早餐，我給傢人做豆腐面。一頓美味的早餐從一碗豆腐和油條開始。很多人疑惑，自己在傢做豆腐不是很難嗎？事實上，這是不可能的。一旦掌握瞭配方和比例，就可以輕松做出自己的豆腐瞭。你可以在傢裡做豆腐，不用石膏或鹽水。簡單易用，開店即用。下面小編就為大傢詳細介紹一下你的豆腐做法。在你學會如何做之後，就該做早餐瞭。相信初學者也能輕松做出自己的豆腐。看完菜譜，輕松上手。是的，我會和你分享食譜。
豆腐腦應用：
原料：普丁150g，水1500ml，內酯3g；
制作過程：第一步準備普丁，用清水煮一夜。次日，將土放入磨豆機中，按量加水；
第二步，啟動制作豆漿的程序，將磨碎的豆漿過篩，將濾好的豆漿倒入鍋中，用小火慢慢加熱至完全沒過水。鍋在冒泡；
第三步關掉豆漿，80度晾幹。在此過程中，將內酯放入碗中，蓋上冷水，迅速將幹豆漿倒入內酯溶液中；
第四步用筷子朝一個方向快速移動，蓋上蓋子靜靜置15分鐘，豆腐腦就成型瞭。在此過程中，您可以準備配料，切洋蔥和剁大蔥；
第五步，毒切成方塊，準備牛皮少許，將凍好的豆腐腦放入碗中，加入蔥花、餡餅、調料皮、香油等。
編者按：豆腐腦是一道很受歡迎的傳統早餐菜。當然，由於南北飲食風格的差異，南方人多半吃甜豆腐，而北方人偏愛咸豆腐。其實在傢做豆腐非常簡單。由大豆、水和內酯制成。仔細遵循食譜和比例。你的豆腐又軟又嫩，味道很好。自己做豆腐可以說是非常簡單的。喜歡吃豆腐的朋友，自己做比在早餐店吃還好。幹凈整潔，一傢人吃飯都會放松。強烈推薦。
烹飪技巧：1、幹佈丁和水按1:10的體積比準備即可。普丁要提前泡好，這樣更容易做豆漿。把所有東西都放進去。做豆漿，要一步一步放；
2.將豆漿過濾幾次。豆漿會更柔軟更有彈性。加工過的豆漿應在鍋中煮至沸騰。煮豆漿也要80度烘幹，不要用熱豆漿；
3、內酯必須用冷開水溶解後才能和豆漿混合。蓋上豆漿混合物後，不要搖動或攪拌，否則豆腐腦不會形成。如果你覺得這道豆腐的做法還不錯，歡迎收藏學習做法，或者分享給大傢一起學習哦！