姥姥醃糖蒜秘方，每年春天都會醃一大罐，又甜又脆，超好吃！
小小谈美食
2023-04-21 04:41:23
外婆秘制糖蒜醃制，每年春天用大壇子醃制，香甜脆脆，超級好吃！
每年的這個時候，我都能吃到奶奶醃制的甜蒜瞭。這幾天外婆忙著醃制甜蒜。看多瞭，自然就學會瞭，一舉一動牢記在心。有時候想吃甜蒜也可以自己醃，不用等到醃的時候。你喜歡吃糖蒜嗎？今天就來和大傢分享一下糖蒜的醃制方法。喜歡吃蒜蓉的可以自己學著醃制。
這是外婆的鹽、糖、蒜的秘方。這樣醃制，香甜脆脆，非常入味。雖然每個人都有自己的醃制方法，但我覺得外婆的方法最適合我的口味。這兩種香料中，最忌諱的是糖醋和大蒜。如果你加上它們，你會後悔的。保證無味不脆。很多人不知道這2種香料是放在第一個泡菜裡的，加瞭之後就後悔瞭。為時已晚，浪費這麼多大蒜真是太可惜瞭。
【醃糖蒜】
配料：鮮蒜、冰糖、藥明、八角、胡椒粉、白醋、白酒。
方法如下：
第一步是剝掉幾層新鮮大蒜，留下最後一層。
第二步：將八角、藥明和花椒放入鍋中，加水燒開放涼。
第三步，將大蒜在開水中浸泡一夜，浸泡後取出，切掉大蒜的基部和莖部。
第四步，將大蒜晾幹，曬幹後將皮放入罐中，加入冰糖，淋上白醋。
第五步，將大蒜浸泡在白醋中，然後加入少許白酒，密封好，醃一個月至大蒜呈半透明狀。
尖端：
1、醋到蒜頭為止，再加點糖，味道會更甜更好吃。
2.罐子一定要幹凈，不沾水不沾油，不易碎。
3.放入罐子裡，不要放任何調料，調料放在罐子裡會變質。
糖蒜醃制你學會瞭嗎？鹵糖蒜放薑和鹽是最大的忌口，這裡就不放瞭。用白醋和白糖制成的冰糖蒜，潔白透明，美觀可口。大傢好你們好！我是原菜作者，歡迎大傢點贊、評論、分享、收藏、收聽。每天都會更新一些美食和美食相關的資訊！感謝您的支持！
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