愛吃酸辣粉的看過來，教你自己在傢做，看上去就好吃的流口水
今兒給大傢推薦的就是一道酸辣爽口的重慶小吃的酸辣粉，把那份鮮香勾魂的味道帶回傢，一邊吃一邊感受來自川渝地區獨特的味道，這是一件特別開心且值得炫耀的事。你想象一下，在炎熱的夏季，中午饑腸轆轆的你，夜晚加班沒吃飯的你，半夜刷劇餓肚子的你，一會兒就給自己整瞭一碗超級美味的酸辣粉，呼嚕呼嚕吃下去，幸福也不過如此瞭吧。
酸辣粉的做法雖然簡單，但是對紅薯粉絲有一定的要求，不能直接下鍋煮，要提前把紅薯粉絲泡軟，再放到開水裡煮到沒有硬芯。如果紅薯粉絲不泡水直接煮，吃起來中間是夾生的。要煮出勁道爽滑的酸辣粉，千萬不能偷懶。
我給大傢分享的這個酸辣粉的做法簡單多瞭，分分鐘就能學會，秒殺外賣，自己做的酸辣粉醬料什麼的也可以自己調制，想放什麼配菜就放什麼配菜，廚房小白都能一次成功，酸辣適中，吃完一碗還想再吃一碗。
【菜名】：自制酸辣粉
【食材清單】：
紅薯粉1小把，小米辣2個，花生米少量，小蔥1根，香菜2根，各種調味料。
【烹飪步驟】：
1、紅薯粉先用溫水泡軟，我這個紅薯粉大約是浸泡2小時間左右就可以瞭。大傢也可以直接買那種專門用來做酸辣粉的粉條，超市裡面都應該有賣的。
2、鍋裡面加入適量的食用油燒熱，用小火將花生米炒香。
3、準備小碗，我們來調制酸辣湯，1勺蒜末，加1勺小米辣，1勺小蔥末，1勺白芝麻，1勺辣椒面。
4、鍋裡面倒入適量的食用油燒熱，然後澆在小碗裡面。再加入2勺香醋，2勺生抽，半勺白糖，少量的雞精還有鹽。
5、再加入半碗開水攪拌均勻，這樣我們的湯底就已經做好瞭。
6、鍋裡面加入適量的清水，然後將浸泡好的紅薯粉下進去，煮熟。再撈出來，撈進湯碗裡面。
7、最後加上自己喜歡吃的配菜，就像是花生米，還有香菜，攪拌均勻就好瞭。想象著一條條晶瑩飽滿的粉絲沉浸在鮮紅的湯汁中,猶如披上瞭一層神秘的紅紗，香菜碎如凡星點點浮在湯上，再加上老陳醋的酸味.那香味簡直讓人沉迷。喜歡吃酸辣粉的小夥伴，自己在傢做起來吧，非常簡單的呢。
【小貼士】：
1、我做的辣椒油是用辣椒王辣椒磨成粉，加入花椒粉，澆上滾燙的植物油，就做成瞭辣椒油，如果一回做的多一些，可以放到密封罐中，放入冰箱冷藏，現在氣溫比較高，室溫的話放不瞭幾天。
2、大傢喜歡在酸辣粉放什麼配菜都可以，像是酸菜，豆皮，豆芽之類的，都非常的好吃。
3、這道菜本來就是重口主食類，調味汁的分量可以根據自己的口味添加，沒有固定的要求。
【文章編輯】目海食吃貨日記