喝不完的牛奶烤一烤，甜嫩香滑的焦糖佈丁就好瞭，孩子搶著吃_美食料理

美玲叫搭配

2023-04-21 08:03:33

有手就能做的焦糖佈丁，顏值爆表口感也不差，沒做之前感覺會挺難的，做完才發現真的太簡單瞭。傢裡沒有烤箱的用蒸鍋也可以做，做出來口感一樣的嫩滑，入口即化。材料也是特別簡單。牛奶和雞蛋都是很容易買到的，還等什麼，趕快做起來吧！

【焦糖佈丁】

[準備材料]：牛奶400克，白砂糖35克，白砂糖100克，冷水30克，熱水25克，雞蛋4個。

[制作步驟]：

1、碗中打入3個雞蛋，最後一個雞蛋隻取蛋黃部分，用手動打蛋器打散，打成蛋液就可以瞭。

2、鍋中倒入牛奶，倒入35克白砂糖小火加熱並輕輕攪拌，煮至白砂糖融化，不需要煮開。

3、將牛奶慢慢倒入蛋液中，一邊倒一邊不停攪拌，使其充分混合均勻。

4、做好的佈丁液用濾網過篩兩遍，口感會更細膩，把蛋筋都過濾出來。

5、接下來做焦糖，將白砂糖倒入鍋中，加入30克冷水小火加熱，加熱到白砂糖完全融化，這時候不需要去翻動它。

6、白砂糖融化後會冒大泡，這時候時不時輕輕晃動一下鍋底，使其糖漿混合均勻。

8、表面開始變成淺黃色，顏色進一步加深，直到呈現這種褐色的時候，倒入25克熱水，小火煮開即可，稍微冷卻後泡泡就會消失。

9、將焦糖液倒入佈丁杯，晃動一下，杯底薄薄一層即可。

10、再倒入佈丁液放在烤盤中，加入適量熱水，想要口感更嫩，可以蓋一層錫紙。

11、放入預熱好的烤箱160度上下火烤40分鐘，烤好的佈丁冷藏2小時以上。

12、用一個碟子將佈丁杯倒扣、拿掉佈丁杯。

好看又好吃的焦糖佈丁就做好瞭，吃上一口細膩滑嫩，入口即化！想吃什麼記得告訴我！美食千千萬，隻做你愛吃的！