原標題：雞肉和它是絕配，營養好消化，大口吃著巨過癮，一個字就是“香”

雞肉和它是絕配，營養好消化，大口吃著巨過癮，一個字就是“香”。這幾天氣溫不斷提升，溫度越來越高，很多朋友胃口都會變差，而且還不愛下廚房，今天就推薦一道巨好吃的碎雞飯，顧名思義，是用雞肉做的飯。

我們盡量選擇雞腿肉做這道菜，雞腿肉的口感鮮嫩，蛋白質含量高，而且極易被身體吸收，促進生長發育。雞腿中的鐵元素可以幫助人體改善缺鐵性貧血。雞腿具有益氣、溫中的作用，特別適合營養不良的人食用。

雞腿肉和榨菜是絕配，以前從來沒聽說過這兩樣食材能一起搭配，我用的榨菜比較咸，所以切碎後放入清水中多清洗幾遍，也可以浸泡一會兒再換水浸泡，不咸瞭就行。雞蛋千萬不要煎太熟，否則就失去瞭鮮嫩的口感。雞腿、榨菜、雞蛋、米飯，放在一起，真的是太香瞭，而且做法相當簡單，營養好消化，大口大口吃起來，相當過癮，吃起來那叫一個香。

碎雞飯

所需食材：雞腿1隻、生抽1勺、黑胡椒碎少許、鹽少許、料酒1勺、雞蛋1個、榨菜半碗、米飯1碗、海苔碎適量、小蔥1顆；【料汁】生抽1勺、老抽少許、蠔油1勺、白糖半勺、淀粉1勺、黑胡椒碎少許、清水1碗。

制作方法：

1、先把雞腿的肉從骨頭上面切下來，然後切成小小的塊，皮也一起切，皮更香哦！碎雞塊中加入生抽1勺、黑胡椒碎少許、鹽少許、料酒1勺，抓勻，醃制10分鐘。

2、平底鍋刷少許食用油，油熱後加入一個雞蛋，煎至九分熟就行，口感更加嫩。

3、鍋中再加入食用，油熱後加入醃制好的碎雞肉，翻炒均勻，再加入蔥花炒勻。

4、再加入切碎的榨菜碎，翻炒均勻，榨菜是這道菜的靈魂，一定要加哦！

5、調制一碗料汁：生抽1勺、老抽少許、蠔油1勺、白糖半勺、淀粉1勺、黑胡椒碎少許、清水1碗，攪拌均勻。

6、把料汁倒入鍋中，煮至沸騰後，就可以出鍋瞭。

7、米飯裝入碗中，把雞蛋放中間，再把炒好的碎雞肉倒在米飯的一周，表面撒上

海苔碎、蔥花、白芝麻就可以開吃瞭。