好吃的鮮肉包子，汁水足，簡單好學_美食料理

美食一超

2023-04-21 08:05:08

這個鮮肉包子特別的好吃，蒸好的時候一個個胖乎乎的，掰開一個，汁水直流，豬肉特別的鮮嫩，孩子一口氣吃瞭兩個，給爸媽送瞭幾個過去，老爸也覺得很好吃，還以為是我在外面買的呢。

所需食材：

包子皮：中筋面粉：500克，酵母：4克，白糖：7克，豬油：15克，溫水：300克豬肉餡：豬肉：500克，生抽：2大勺，蠔油：1大勺，老抽：半大勺，白糖：半大勺，食鹽：2小勺，黑胡椒粉：1小勺，蔥薑：適量，食用油：3大勺，八角：2個，香葉：2片，花椒：少許

所需制作步驟：準備好所需要的食材並稱量好面粉中放入白糖，豬油，酵母粉放入溫水中化開，一邊攪拌一邊倒入酵母水，揉成光滑的面團，加蓋保鮮膜，室溫發酵到原面團的2倍大

豬肉切成小塊，蔥薑切末備用

香葉，花椒，八角放入溫水中浸泡備用

豬肉攪成肉餡，放入1小勺黑胡椒粉，2大勺生抽醬油，1大勺蠔油

半大勺白糖，半大勺老抽，2小勺食鹽攪拌均勻

打入7大勺花椒大料水，順著一個方向攪拌上勁再放入3大勺食用油，鎖住肉餡中的水份，放入冰箱中冷藏，使用的時候放入蔥薑末，攪拌均勻

發好的面，放在案板上輕揉排氣，揉長，分成小劑子

搟成中間稍厚四周薄的面片，包入適量的豬肉餡，包起來

放入蒸鍋中，靜置10分鐘左右，冷水上鍋蒸，水開後再蒸12分鐘，燜2分鐘再開蓋就行

所需註意的事項：每個劑子大概50克左右；揉面的時候放入少許豬油，蒸出來的包子皮更白；