虎皮青椒是先放鹽還是先放油？都不對，教你正確的做法，才好吃_美食料理

麻辣诱惑小厨房

2023-04-21 11:22:34

說起虎皮辣椒，我相信愛吃辣的朋友，肯定是饞得流口水。虎皮青椒又叫虎皮海椒，每個地方的叫法都大有差異。是以青椒為主要原料制作而成的一道菜品，青椒的表面炒得略微焦糊，如同老虎的斑紋而得名。做好的虎皮青椒，帶著辣椒獨有的清香，口感鮮辣，綿而不爛，是大傢都喜歡的傢常美食。

虎皮辣椒的做法，看似不難，但要想做得好吃，還是需要註意小細節的，很多人都為瞭先放鹽還是先放油而糾結。哈妹今天教你虎皮辣椒的正確打開方式。支鍋中火放辣椒幹焙，幹焙至辣椒兩面微焦，激發辣椒的香味，然後盛出，重新熱鍋倒油烹飪，這樣口感會更好，辣椒才會好吃。

下面分享一道虎皮青椒的食譜給大傢，喜歡的朋友可以試試看，鮮辣可口，滋味十足。

虎皮青椒

配料:

2.支鍋中火放辣椒幹焙

3.幹焙至辣椒二面微焦，起鍋。

4.起少許油煸香薑片。

5.鍋內放一小勺醬油，兩勺醋一滿勺糖，適量食鹽，制澆汁。

6.將焙好的辣椒下鍋掂炒，

7.充分上色至油亮湯少。

8.起鍋裝盆。