這菜隔三岔五就炒一盤，清爽鮮美又刮油，女人常吃不長肉
巫马文成谈生活
2023-04-21 11:23:40
這菜隔三岔五就炒一盤，清爽鮮美又刮油，女人常吃不長肉。茨菇這菜因為吃起來口感有點點苦，小時候最不愛吃的就是它，小時候每次媽媽用茨菇來燉湯，沒到廚房就能聞得出是茨菇味，吃在嘴裡苦苦的，一點也不想吃。後來工作瞭發現小時候不愛吃的菜慢慢地都能接受瞭，到現在變得越來越愛吃瞭，茨菇也算一個，從上市到現在每周都會買來吃，清炒、紅燒和煲湯都喜歡，百吃不厭，不過茨菇的柄柄頭還是不愛吃，每次買回來都會把柄切掉再燒。
今天魚要跟大傢分享的是茨菇炒雞蛋，一道非常普通的傢常菜，味道鮮美，清爽又解油膩，非常適合久坐不運動的親食用，這菜好吃不長肉，做法簡單易學，而且營養好，喜歡茨菇炒雞蛋的親一起跟魚來學學吧。
【茨菇炒雞蛋】
材料：茨菇300克、雞蛋2個、鹽6克、蔥2根、料酒半湯匙
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做法：
1.準備食材。
這個我們江蘇叫茨菇，也叫烏芋、白地果、慈姑，各地叫法不一吧，
2.茨菇去皮切成大薄片並沖洗幹凈。
切好後再次沖洗一下，把表面的淀粉沖洗幹凈。
3.雞蛋磕入碗中，加半湯匙料酒、一克鹽和一湯匙開水攪拌均勻。
炒雞蛋的時候加一點料酒可以去腥味，加一湯匙開水的話炒出來的雞蛋比較嫩滑。
4.鍋中放入水加二克鹽大火燒開，把茨菇放入鍋中焯水三分鐘，撈出茨菇片並清洗幹凈。
5.熱鍋熱油放入蛋液。
6.稍作凝固後將翻炒均勻，並存出備用。
7.熱鍋熱油放入茨菇片翻炒。
8.放入炒好的雞蛋，加三克鹽。
9.大火翻炒均勻，撒入蔥花關火，再次翻炒即可出鍋。
美味的茨菇炒雞蛋就做好瞭。
茨菇這樣做比燉湯來的快，非常適合上班族的快手傢常菜。
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