春天記得多吃雞蛋，教你解饞做法，層次豐富外皮酥脆， 太香瞭
#頭條創作挑戰賽#
雞蛋是我們日常生活中經常吃到的一種食材，它的營養價值很高，有豐富的蛋白質，屬於優質蛋白。這種蛋白質跟肉類是一樣的，極易被人體吸收利用。不想吃肉的時候可以適當吃點雞蛋補充蛋白質，但是也不能吃太多，尤其是腎臟代謝不好的朋友，高蛋白對它會有負擔，正常人也不要多吃。這次就分享一道關於雞蛋 的美食做法。這是一道面食的做法，用雞蛋來和面營養豐富，口感紮實好吃。
這是一道烙餅的做法，雞蛋用作液體來和面，內部層次豐富，夾層裡面是芝麻醬，吃著很香，表面也點綴著一些芝麻，經過煎制，微微焦，吃到時候滿口都是芝麻的脂香氣。夾層裡面的餡料可以自由變換，什麼調味料都沒有的可以隻加一點鹽，味道咸咸的越嚼越香，也可以做成五香的，或者椒鹽的，味道都非常好吃，看個人喜好來制作。這個雞蛋記得多吃點雞蛋來補充營養，不知道怎麼做的可以試試這道面食做法，非常解饞好吃哦！
整道做法相對簡單，這是需要發面的做法，不需要和面，做成一個濕度很高的面糊，發酵過後再整形。為瞭省時間卷成卷之後切段就直接下鍋瞭，非常方便，不用特意整成圓形什麼，這樣做出來層次一樣豐富。煎出來的餅子外皮很焦脆，尤其是剛出鍋那會，太香瞭。喜歡的朋友可以收藏起來試一試，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
5個雞蛋，300克面粉，60克溫水，3克酵母，一勺芝麻醬，適量鹽，適量十三香，適量熟油。
【制作步驟】
1.碗中加入60克溫水，加入3克酵母，把它攪拌均勻，放在一邊備用。
2.5個雞蛋磕入碗中，把它攪打均勻備用。
3.300克面粉倒入盆中，倒入酵母水跟雞蛋液，把它攪拌均勻。
4.不停地攪拌，攪拌出面筋，面糊變得粘稠拉絲狀態就可以瞭，太稀瞭就加點粉進去。蓋上蓋子發酵到兩倍大。
5.調個芝麻醬，一勺芝麻醬，再調入鹽跟十三香，最後倒入熟油，攪拌均勻即可。熟油就是加熱過的油。
6.發酵好的面糊體積變大，表面可以看到一些氣孔。把它攪拌幾下排氣。
7.案板上撒多一點的面粉，把面團移過來，表面也撒多一點的面粉防粘。
8.整理一下把它搟成長方形面片，厚度在0.3-0.5厘米左右就可以瞭。一定要加多一點面粉，不然太粘瞭。接著塗抹上一層芝麻醬。
9.從一頭把它卷起來，然後切成小面劑子。每一份都按扁備用。
10.準備一盤芝麻，生坯沾點水，放入芝麻中，兩面都黏上。全部按照這個步驟做好。
11.起鍋倒油，油熱下入生坯，在表面塗上一層油防止風幹。
12.底部定型變色之後給它翻個面繼續煎。
13.反復翻面多次，一直烙到兩面顏色金黃，按壓餅面快速回彈即可，全程小火切記。
小貼士：
1.夾層裡面 的調料可以根據個人喜好調整。
2.沒有芝麻的也可以不加，看個人喜好。