一想到葷菜就是豬肉瞭，這次不幹瞭，買瞭鴨胗來搭配_美食料理

典典小厨

2023-04-21 11:23:57

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一想到葷菜就是豬肉瞭，這次不幹瞭，買瞭鴨胗來搭配

看到菜市場上的豆角有些好看，恩，主要是好看，就買瞭一些，我個人是真的不喜歡吃新鮮的豆角的，我一般都是等大量上市的時候買細一點嫩一些的醃制成酸豆角當咸菜吃的。新鮮豆角好看我就沒忍住買瞭一些，反正傢裡有人喜歡吃。

但又不想光炒豆角，總要來著搭配吧，素的有的，葷的也要安排上的。想來想去放棄用豬肉燒的念頭，我已經有些固定思緒瞭，一想到葷菜就是有豬肉瞭，其實並沒有多想吃，就是習慣性想到如果素菜想要搭配的話第一時間想到豬肉，這次不幹瞭，我買瞭鴨胗來搭配。

【鴨胗炒豆角】

主要食材：鴨胗，豆角，薑蒜

具體做法：

鴨胗焯水之後切成片狀，豆角也需要提前焯一下水的。

準備一些青紅椒切成絲備用，薑蒜也切碎備用。

起油鍋，我最近炒菜的時候習慣加豬油，或者直接用豬油炒菜瞭，薑蒜爆香之後把青紅椒也倒進去翻炒幾下。

把焯過水的鴨胗倒進去炒幾下之後加生抽，蠔油炒至出醬香味，加一些開水燒一會。

燒開之後把之前焯過水的豆角倒進去，翻幾下繼續燒至收汁，最後加鹽提味就可以出鍋瞭。

豆角提前焯過，一是為瞭方便後面炒制的時候入味，二來也是為瞭熟透。大傢都知道沒熟的豆角吃瞭容易中毒，記得把豆角倒進去跟鴨胗混合的時候不要蓋上鍋蓋瞭，這樣豆角炒出來就不會變色，脆綠的樣子還是非常有食欲的。

豆角清炒好吃，搭配鴨胗更下飯瞭，孩子也愛吃

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