無油少糖的方子，一口省下好幾十！我請它原地封神
就你一定要親自做一次才能明白啊，為什麼沒有大人、孩子能拒絕它。
口感是綿綿密密的，很濕潤，大口咬下去也不會覺得噎人。
它的做法和戚風有點相似，但不用加油，更健康低卡。
如果你很想解饞，又不想攝入太多的熱量，這個酸奶小蛋糕就很合適！
有條件的，我都建議你們用水浴法，蛋糕綿密濕潤的秘密，全都在這兒瞭。
不用額外加太多糖，酸奶就是最好的調味神器。稍微抿一抿，蛋香、奶香就在嘴裡化開瞭，好吃到完全停不下來！
- 酸奶小蛋糕 -
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
雞蛋2個 / 濃稠酸奶120克
低筋面粉20克 / 玉米淀粉7克 / 細砂糖15克
輔料：檸檬汁
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食用
01
先來做蛋黃糊的部分，往蛋黃裡加上濃稠的酸奶，混合均勻。
*酸奶你們就用傢裡孩子常喝的，配料幹凈純粹的濃稠酸奶就可以。
02
低筋粉、玉米淀粉篩入蛋黃糊中，Z字形攪拌均勻。註意，這裡一定不要畫圈圈，很容易起筋。
03
蛋清中擠入檸檬汁去腥，沒有的話，你們可以換成橙子汁、橘子汁，或者是白醋，同樣有去腥的效果。
04
細砂糖分3次加，每次都放入1/3，打到出現大的魚眼泡泡，再加第二次的砂糖。
05
打到蛋白霜細膩均勻蓬松瞭，就該加第三次的砂糖瞭。
06
最後打到我這種，提起來有小彎鉤的狀態就行瞭，不要打太久，太硬瞭口感不好吃。
07
接下來是混合的工作，先取少量的蛋白霜和蛋黃糊混合，全程用翻拌和切拌來完成。
08
混合勻瞭，再倒回蛋白霜裡面，手法同樣是翻拌和切拌，不要畫圈圈，盡可能操作快一點，消泡口感就會差很多。
09
最後呢，分裝到這種模具裡面，振出它的氣泡。沒有這種小模具，你們用傢裡的戚風模具也同樣能做。
10
為瞭讓蛋糕的口感更加濕潤好吃，我們用水浴法的方式來做。烤盤中倒入熱水，不是活底模具就不用擔心瞭，如果你用的是活底模具，一定記得提前用錫紙包裹好。
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將烤盤送入烤箱，上下火140度，50分鐘，快到時間的時候，記得多去看幾次上色狀態，避免上色太深瞭。
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烤好的蛋糕取出來，香噗噗、軟乎乎的，大人孩子都會很喜歡。
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非常的奇妙啊，它有點像是古早蛋糕和芝士蛋糕的結合，現在這個季節，你冷藏一會兒，比剛出爐的更好吃！