清熱解毒，口感脆美，長在農村水邊濕地的野菜～「西洋菜」
进哥说电影
2023-04-21 11:24:23
小時候在農村經常跟著母親去菜地裡種菜，小編拿著糞箕到小溪裡捉魚，
小時候捉魚
小溪邊上長滿瞭西洋菜，捉的小魚蝦，摘上西洋菜，煮個西洋菜魚蝦湯，又是小時候記憶中的美味。
西洋菜
西洋菜
西洋菜是一種十字花科旗下的一種植物，莖葉可供食用，分水旱兩種。葉片呈卵圓形，頂端一片葉較大，形如豆瓣，故學名“豆瓣菜”。豆瓣菜（西洋菜）在我國南方沿海城市是一種比較常見的蔬菜，價格也很便宜，所以深受很多人的喜愛。初冬至春末時為西洋菜的盛產期，肥美可口，是最上等的水種西洋菜，更被稱為“白骨西洋菜”。農村水邊濕地的這種野菜，口感脆美，人稱“西洋菜”，你吃過嗎？
今天小編教小夥伴們做一道「西洋菜豆腐魚湯」清熱潤肺，湯白味鮮。
材料：
西洋菜、白豆腐、海魚、薑片、鹽
做法：
清理魚
清理魚
1海魚清理幹凈洗凈備用，切花刀，魚身抹上鹽少許，擦幹水分備用，
西洋菜
2西洋菜摘取美尖洗凈備用，
3豆腐切小塊備用，
煎魚
4起鍋熱油下薑片煎海魚，煎至兩面金黃，
加開水煮湯
下開水煮湯
5下開水煮開，下入豆腐蓋鍋蓋煮5分鐘左右湯色變濃白即可，
6下西洋菜煮3分鐘左右下鹽調味即可。
西洋菜豆腐魚湯
西洋菜豆腐魚湯
清熱潤肺，湯濃，味鮮、西洋菜口感脆美，小時候湯撈飯能吃兩大碗。
小貼士：
1魚抹鹽一是為瞭入底味，二是為瞭防止煎魚時粘鍋，心須擦幹水分，防止油爆，
2下開水煮魚激發煎魚的油脂香味，湯更濃白，加涼水會使魚變腥，湯清淡不濃白，
小夥伴們有吃過長在水邊濕地的野菜～「西洋菜」嗎？
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