賦能餐飲企業 共促連滬發展 大連市飯店協會考察團走進上海（一）
為瞭更好地整合餐飲行業全產業鏈的優勢資源，進一步提高大連餐飲企業的綜合素質和管理水平，開拓餐飲供應鏈市場，打造大連特色餐飲品牌。2023年4月20日，大連市飯店協會組織20餘位協會會員企業代表實地考察走訪瞭上海市餐飲企業及供應鏈企業，學習經營管理，並相互分享交流，取長補短，共享經驗。
大連市商務局消費促進處處長於洋、盈春大飯店創始人林風和、日月昇餐飲連鎖創始人王洪生、蒙亙花呼盟全羊創始人朱鐵民、小船漁村餐飲連鎖創始人周長生、添福來餐飲連鎖總經理陳超、王慧潔開口笑連鎖創始人王慧潔、正黃旗海鮮燒烤連鎖創始人程培洪、潮庭海鮮燒烤創始人徐世強、手選餐飲連鎖創始人高麗麗、鳴記烤魚餐飲連鎖創始人鹿鳴、羿鴻文旅產業園董事長肖亮、海味當傢餐飲連鎖總經理王斌、江海大酒樓品牌創始人李莉、骨幹精英連鎖品牌總經理陶喜剛、比薩王披薩品牌創始人冷波；豐和食品總經理韓艷、淵東香禾總經理孫永金、陸海匯國際貿易總經理王立軍等協會企業代表參加此次走訪考察。
4月20日中午，大連考察團一行由大連抵達上海，隨後考察團參觀考察蜀海供應鏈上海公司，實地參觀考察瞭產品中心、數字化展廳、預制菜中心等。在參觀考察過程中，蜀海供應鏈研發部王境波經理與大傢分享瞭蜀海供應鏈公司基本情況，詳細介紹瞭蜀海從采購、倉儲、生產、配送、信息等全托管業務流是如何實現，以及蜀海標準化產品落地生產全流程。
蜀海供應鏈成立於2014年6月，是集銷售、研發、采購、生產、品保、倉儲、運輸、信息、金融為一體的餐飲供應鏈服務企業，現為廣大餐飲連鎖企業及零售客戶提供整體食材供應鏈解決方案服務。蜀海前身是海底撈餐飲供應鏈子公司，2007年開始進行獨立運營，為海底撈提供整體供應鏈托管服務，公司在凈菜生產、預制菜生產、菜品研發、餐飲標準工業化等項目領域做持續不斷的研究升級下，蜀海獲得瞭業內權威機構和廣大客戶的認可，經過近10年發展，已成長為國內頭部食材供應鏈服務提供商之一。
2023年，預制菜首次被寫入中央一號文件，明確培育產業新業態，提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業。大連市飯店協會此次赴滬考察將預制菜供應鏈企業納入考察重點，通過此次學習考察，協會將在預制菜對接團餐、火鍋、連鎖餐飲、婚慶喜宴、大連海鮮方面引領大連餐飲行業發展。蜀海供應鏈作為一傢專業化的預制菜供應鏈托管服務公司，將與大連市飯店協會攜手推動預制菜產業化、綠色化、品牌化、智能化發展，為中國預制菜產業助力鄉村振興做出積極的貢獻。
蜀海供應鏈公司顧問、小勇餐飲戰略定位/吉食爆品研發中心首席執行官、中國餐飲定位設計創造者、中烹協專傢團資深專傢劉曉勇與大傢一起分享瞭”用文化餐飲成就地方品牌”為主題的餐飲品牌分享會，他從餐飲的定位、品牌文化、品牌設計、營銷策略、餐飲新零售五個方面來闡述相關觀點，讓大傢開闊瞭眼界，拓寬瞭思路，豐富瞭知識。大傢在總結交流會上表示將結合不同地域的實際情況和現實優勢，把學到的經驗做法落實到具體工作中，不斷推動大連品牌餐飲的穩步發展。
此次考察采取“實地考察+現場學習+總結交流”的形式，重點圍繞餐飲供應鏈的運營模式、管理理念、營銷方法等經驗做法開展學習交流工作。（文：肖立志）
責任編輯：山石（MX010）