紅酒放多久算過期？過期紅酒能喝嗎？品酒師告訴你答案，原來如此_美食料理

快乐阿峰

2023-04-21 11:26:14

我們可以看到紅酒瓶背後一般都會貼著10年的保質期，但82年的拉菲那不就是過期的嗎，還有俄羅斯沙皇時代的百年美酒那其實不是毒酒？怎麼還是幾百萬一瓶呢？

這“葡萄酒保質期”對於我們普通人來說就迷一樣。但這其實是歷史遺留問題，這個問題專業品酒師也曾經解答過，時間回到上世紀80年代。那會進行瞭食品商品的質量管理，進口的東西必須有保質期，而當時法規制定對不少是缺少專業認知的，最後就出現這個很有中國特色的規定。

但其實事情沒有這麼簡單。這是國內釀酒的權威大佬結合瞭當時的實際情況和當時群眾對紅酒的理解才制定瞭10年這一個保質期。而後面到瞭1995年隨著《食品標簽通用標準》出臺，“保存能力超過18個月的食品，可以不用標註保質期。”。

時間繼續前行到瞭2007年《預包裝飲料酒標簽通則》乙醇含量超過10%的葡萄酒或者其他酒精飲料，可以不用標註保質期。從此算是告別瞭葡萄酒統一10年保質期的問題瞭。

而在國外那些熱愛葡萄酒的國傢他們並沒有保質期而是看酒的最近風味期。這需要根據每瓶葡萄酒的制作流程和當年當地葡萄質量來決定。陳年葡萄酒價格不菲，那是因為本來是就非常優質好久。而大部分葡萄酒其實1-2年內就是最佳風味期瞭，放超過5年更好喝的葡萄酒占整個葡萄酒4%而已，而隻有1%的紅酒才能放10年以上。

但不管什麼品質的紅酒都在自己的特定時間達到品質的極致，之後就看來是品質衰落瞭。所以葡萄酒的保質期是根據葡萄酒自身潛力絕對的大部分的葡萄酒1-2年就該喝，隻有那些名貴好酒能放10年以上！