原創 七月吃它正當時，蒸一蒸10分鐘上桌，低脂營養高，好吃停不下筷子
七月吃它正當時，蒸一蒸10分鐘上桌，低脂營養高，好吃停不下筷子。天氣越來越熱了，再過幾天就迎來一年中最熱的三伏天了，三伏天要做好防暑降溫的準備，飲食上也需要偏清淡為宜，所以我們家熱天最愛的就是吃蒸菜了，比起川菜的香辣、徽菜的重色重油，我們當地人更愛吃粵菜的清淡，就是最能保留食材本身鮮味的做法，沒有太多調味料的吃法，清淡營養又健康，蒸就是其中的烹飪方法之一，蒸菜也是最能保留食材本身風味，還有營養不容易流失的做法。蒸一蒸就好，不用在廚房裏久呆，還沒有油烟，夏天我也最樂意做蒸菜了。
很多食材都可以用來蒸，有搭配醬料後一起蒸的，也有直接清蒸的，清蒸也是最能考驗食材新鮮度的做法，如果食材不够新鮮蒸出來的菜品就大打折扣了，尤其是肉類食材。這裡要分享的蒸菜是：蒸釀秋葵。我們家人都特別愛吃這道蒸菜，秋葵的爽滑和鯪魚膠的鮮香，兩者搭配在一起又鮮美又營養，備受食客們的喜愛。秋葵也是夏季的時令菜，每年的4~8月都能種植秋葵，所以整個夏秋之際都是可以吃的，最佳月份是5月到9月，囙此7月吃它正當時。是一道夏季不可錯過的美味之一。秋葵在加熱烹煮後，表面會有一層黏液，有的人不愛吃，但正是因為它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良。囙此夏天不妨多吃一些。
秋葵的吃法也有不少，可以凉拌、清炒都是非常不錯的，這裡要分享的吃法是：釀秋葵，做釀秋葵的食材我們可以用瘦肉泥也可以用鯪魚膠，這裡我是搭配鯪魚膠一起做的釀秋葵，做好後，上鍋蒸個10分鐘就出鍋了，味道特別鮮美，爽滑鮮香，一口接著一口，好吃停不下嘴。大人小孩的很愛吃。夏天要多吃蒸菜，這菜蒸一蒸10分鐘上桌，鮮到流口水，停不下筷子。接下來一起來看看詳細做法吧。
【釀秋葵】
準備食材：秋葵適量、鯪魚膠適量。
準備配料：香油少許、醬油適量。
詳細做法：
1、秋葵洗乾淨對半切開去籽待用、鯪魚膠是鯪魚肉攪打上勁的魚肉泥，已經調好味道了，所以這裡不用再調味了。（如果是自己打的魚肉泥則需要先調味）。
2、取適量鯪魚膠放入秋葵裏裏。
3、剩下的秋葵也是同樣的方法，把秋葵釀好整齊的擺盤待用。
4、鍋裏加入適量的清水，大火將水煮沸，放入秋葵大火蒸10分鐘，即可。
出鍋趁熱淋上少許的香油和蒸魚豉油即可上桌享用，不淋配料也可以直接吃，原汁原味，釀秋葵鯪魚膠裏已經搭配配料醃制了，也是很入味的，這樣蒸出來的秋葵清香爽滑，搭配上鯪魚膠的鮮甜，非常開胃又好吃，蒸一蒸10分鐘就出鍋，營養好吃還不上火，夏天吃它再合適不過了，老少皆宜的一道健康蒸菜，我們全家人都很喜歡這道菜，蒸一蒸沒有油烟，我也特別樂意做。簡單營養好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、這裡是用的現成的鯪魚膠，是鯪魚肉攪打上勁的魚肉泥，已經調好味道了，所以不用再調味了。
2、秋葵洗淨後對半切開，把籽去掉，這樣才有更多的空間來釀鯪魚膠。
3、這裡做的口味比較清淡，也可以根據個人喜好調一個濃稠的料汁淋在上面，或者淋上少許的香油和蒸魚豉油，味道也是很鮮美的。