邢臺美食-隆堯羊湯_美食料理

邢臺美食-隆堯羊湯

爱生活的清酒

2023-04-25 11:23:10

邢臺是河北省級歷史文化名城，邢臺有哪些美食呢?今天我們就講下隆堯羊湯。

隆堯歷史悠久，人傑地靈，出過堯帝、郭威、等大人物，這裡的農民喜歡養羊，這裡的百姓更喜歡吃羊肉。因此，羊湯慢慢也就成瞭隆堯的第一名吃。

隆堯羊湯

羊湯在隆堯周圍非常有名的。它以湯濃、味美，肉美，入口不腥不膻、肥而不膩。羊從小到大都都是吃的草，羊肉給人的感覺是清純的。因此，喝羊湯無論達官貴人還是貧民百姓都是一種潮流。

隆堯羊湯之所以好吃在選羊上非常講究，要選上等的羊肉。在配料上也很有一套，據說熬羊湯都是在夜間，老板要偷偷放入自己秘制的調料，在熬湯的火候上也更是技術活，火大瞭有些膩，欠火瞭不適口，火的大小，要恰到好處。煮熟以後，要分類放置，選最好的羊肉加上辣椒、香菜、秘制小料、醋等佐料就可以裝盤瞭。肉要切的非常薄，大小要均勻，對廚師的刀工的要求就很高瞭。

隆堯羊湯的歷史悠久，它以湯濃、味美，肉美、肥而不膩。配上碧綠的香菜、小蔥，辣椒油，簡直就是一絕。

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