原創 最nia塞的老味道，都出自長沙娭毑之手，不信你去試試咯
大家好，我是好呷婆，一個專注美食的美少女，關注我，帶你走近美食長沙。"隱秘角落的美食"第25期來了！！！沖鴨！！！（文末依舊有下一期的預告，記得查看哦~）
老話說：婦女能頂半邊天，這句話能在長沙美食界中得到充分認知。好呷婆可不是瞎說，回顧之前探過的蒼蠅館子，其中就有不少是女老闆開的，說她們佔據了長沙美食的半壁江山也不為過。
不僅如此，對長沙美食有一定瞭解的小夥伴們，一定會注意到這樣一個現象，許多好吃的美食，都是娭毑（奶奶）做出來的，她們在做飯這方面，可比一般的婦女更有經驗。娭毑是對老年婦女的尊稱，有一些地區，例如長沙、岳陽、益陽、株洲、湘潭地區對祖母也稱為娭毑。
娭毑不在江湖，江湖中卻有娭毑們的傳說。在好呷婆的印象中，許多長沙的特有美食都與娭毑有關，老口子都曉得，這些用娭毑們自己的名字命名的飯店，肯定是韻味的老館子。比如之前講過的五娭毑臭豆腐，以及今天要說的曾娭毑酒樓。
曾娭毑酒樓開了二十年，一直固守著新開鋪竹塘西路上的那塊老地方。開業至今，生意還是一樣紅火，好呷婆好幾次去都要排隊等位。門口的塑膠桌凳、店內的老舊傢俱，二十年來幾乎未曾變過，這大概也是長沙人喜歡曾娭毑家的理由之一吧
另一個理由當然就是味道！曾娭毑酒樓叱吒長沙美食界20年的秘訣，就是那一道極具特色的桑拿腰花。熱油和腰花的正面碰撞，熱油沸騰間將拌好調料的腰花倒入，帶來的不止是視覺享受，片刻後腰花燙熟，趁熱加一塊入口，味覺感受也在此時達到頂峰。果然，娭毑出品，必屬精品！
好呷婆最愛的還是平鍋牛肉，這個菜也是食客們來曾娭毑家每次必點的，選用勁道的黃牛肉，做法與桑拿腰花相似，不同的是，桑拿腰花最重要的是快，而平鍋牛肉則講究慢工。牛肉下入裝滿滾油的平鍋，經過一番加熱，牛肉逐漸褪去猩紅，此時便可以下肚。在熱油中煮過的牛肉鮮嫩猶在，卻又帶著孜然清香和紅油的微辣，確實韻味。
美食的意義，不僅在於飽腹，一道美食的口味，它背後的故事，甚至是它給我們的視覺體驗，這些都是美食能够帶給我們的，所以小夥伴們一定要來曾娭毑酒樓試一試哦！
好了，這期分享就到這裡啦，下一期要講的是湘軍剁辣椒，敬請期待哦！如果小夥伴們有想讓好呷婆去試試水的蒼蠅館子，也可以留言告訴我~
我是好呷婆，關於長沙的美食，我有很多話想對你說，下期再見喲。