這萬能鹵水配方，老媽珍藏30年，用料就簡單，一看就會鹵啥都好吃
我媽媽將這種普通的鹽水配方保存瞭30年。食材簡單，看著都好吃
Hello，小廚娘，又見面瞭！今天我們來說說鹽水！小時候，我最喜歡過年。那時，傢裡有各種美食。我通常可以吃太難準備的食物。那時候，小廚師最喜歡的就是媽媽做的燉菜。其實做鹵菜很容易，做鹵菜卻不容易。做鹵菜最復雜的就是鹵水瞭，因為鹵水的配制需要的材料五花八門，少瞭一種就會影響鹵水的口感。廚師的媽媽做鹵水有獨到的秘方。什麼都好吃，紅燒菜很好吃，大廚20年吃不膩！
我媽媽說她的鹵水配方是一位大廚給她的。這位大廚做鹵菜的手藝非常好，很多人都要買他的鹵菜。後來老夫子老瞭，想休養歸鄉。媽媽擔心自己再也吃不到大廚的燉菜瞭，就向大廚要瞭鹵水，想自己多做幾次。老媽鑒賞瞭30年，做鹵菜也一直沿用師傅的秘方。Master'sStewedVegetables就是多用途的燉菜。味道還是很不錯的。下一位主廚就把燉菜的做法分享給大傢，感興趣的快來看看吧！
首先準備好必要的材料：豬蹄、油、鹽、生抽、老抽、冰糖、香料、料酒
第一步：首先，將買回來的豬蹄洗凈，切成小塊，然後燒熱一鍋水，將切好的豬蹄放入鍋中泡發，水中放少許料酒。顏色變深，可能出鍋瞭。豬蹄出鍋後，用冷水沖洗，以保持豬蹄肉質更緊實。
第二步：然後燒一鍋水，將薑片和冰糖放入鍋中，開火融化，然後加入桂皮、粉煤灰、幹辣椒和少許你喜歡的香料。水燒開，加少許醬油和鹽調味，然後轉小火繼續燜煮，鹵水更入味。
第三步：等鹵水沒瞭，將切好的豬蹄倒入鍋中一起煮。煮的時候要用小火，這樣豬蹄煮得更透。經過將近一個小時的烹飪，它基本上是透明的。如果味道不好，請將其取出並晾幹。
第四步：豬腳幹的時候，準備一個鍋，鍋裡倒入少量油，油燒熱，將豬腳放入鍋中翻炒片刻。然後倒入少許鹵汁，用大火煮至幹，就可以瞭。
這麼簡單的紅燒豬蹄就做好瞭，你學會瞭嗎？這道菜是大廚的多才多藝的菜譜。我媽媽喜歡這個食譜30年瞭。使用的成分非常簡單。