這“土年貨”鄉村集市才有，城裡人嫌臟，卻搶著要，晚去很難買到
這些“土年貨”隻能在農村市場買到。城裡人嫌臟，搶著買。很難在一夜之間買到它們。
大傢好，小廚又見面瞭！今天我們就來說說熏香腸。小時候，小廚就喜歡跟著爺爺奶奶下鄉趕集。那是小廚小時候最快樂的回憶。現在成年瞭，沒時間去，但小廚絕不會放過這個機會。幾天前，小廚去過一次。臨近臘月，市場上人頭攢動，年味十分濃厚。每個人都買瞭年貨。說起年貨，農村集市上有一種年貨土貨最為流行，很多人爭先恐後地購買。
這個“地球年貨”就是熏香腸。農村過年的時候，大傢都會宰年豬，用豬肉做臘肉或香腸，用柴火熏。香腸又黑又臟，冒著煙，但味道獨特。城裡還是有很多人討厭它卻搶著買。全國市場上賣熏腸的人很多，但買的人也很多。小廚爺爺奶奶要早點來拿熏腸，晚瞭就買不到瞭！雖然城裡很多人也會做香腸，但是吸煙環境不如農村。一般來說，柑橘葉在農村用來熏香腸。這樣熏出來的香腸還有一股樹葉的香味，味道很好。如果你還沒有嘗試過，不妨買一些試試看。接下來，小廚就給大傢分享一個香腸的烹飪方法。如果你有興趣，就看看吧！
一、準備好所需材料：熏香腸、芹菜、大蒜、鹽、醬油
第一步：先把買回來的香腸用刷子刷幹凈。熏香腸比較臟。如果不使用刷子，將很難清潔香腸。清洗香腸時，最好用溫水清洗，清洗效果更佳。將香腸切成薄片，放入碗中。切片時通常最好切得更薄，這樣更容易烹飪。
第二步：放上鍋，燒熱一鍋水，然後放上蒸籠蒸香腸。這樣香腸炸的時候更軟，口感更好。香腸蒸熟後，取出放在一邊。多準備一些芹菜，先把芹菜洗幹凈，洗幹凈後切小塊，這樣炒的時候比較容易熟。然後沖洗大蒜。大蒜洗凈後，切成小塊，過一會馬上用。
第三步：材料處理好後，燒熱鍋，油熱後放入鍋中，油熱後將蒸好的臘腸放入鍋中翻炒。香腸已經蒸好瞭，隻要把香腸煎到兩面微黃，就可以把切好的芹菜一起下鍋一起炒。當芹菜莖變軟時，將切碎的大蒜倒入鍋中。
第四步：加入大蒜翻炒幾下，這樣香腸會更香。當大蒜變軟時，可以加入少量鹽。其實香腸是醃過的，不用加鹽，以免太咸。待炒勻後，加少許醬油炒熟即可出鍋。
這麼簡單的一道菜就做好瞭，你學會瞭嗎？臘月佳節，又到瞭囤年貨的時候。你不妨去鄉間市場買些熏香腸。由於這些“土年貨”隻能在農村市場上買到，不少市民覺得土，搶購一空。不過大傢最好早點去，去晚瞭就很難買到瞭。