“春養陽勝良藥”，無論男女，春天多吃8道菜，疏肝養陽，健康入夏
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
素炒口蘑
【食材和配料】：口蘑、香蔥、大蒜、小米紅辣椒、淀粉、生抽、老抽、白糖、蠔油、食鹽
1、口蘑洗幹凈切成片狀，大蒜用刀背拍扁去皮沖洗一下切成末，香蔥青葉用叉子劃成長條，然後放清水中浸泡成自然卷曲狀，小米紅辣椒去蒂洗凈切圈。
2、口蘑因為含有草酸，烹調前需要焯一下水減少草酸含量，焯水時加入少許食鹽，焯完水後撈出控幹水分備用。熱鍋下油，油至6成熱，加入小米辣和蒜末煸香，然後加入口蘑用大火翻炒。
3、調制醬汁。淀粉加入適量的清水攪拌均勻，蠔油倒入碗中，加入適量的生抽、老抽、白糖和清水，攪拌均勻，將口蘑炒至滑軟，加入調好的醬汁，再倒入水淀粉，大火翻炒片刻，最後放入食鹽和蔥絲即可。
白菜炒豬肝
材料：白菜葉、豬肝、白辣椒幹、薑末、紅蔥頭、油、鹽、糖、生抽、紹酒
步驟一：將白菜洗幹凈瀝幹水，切段。紅蔥頭切小塊，白辣椒幹用水洗幹凈；
步驟二：豬肝洗幹凈後，放水龍頭下面沖洗幹凈，瀝幹水，加鹽，糖，生抽，酒醃制十五分鐘；
步驟三：熱油五六成熱，爆香辣椒幹和紅蔥頭；
步驟四：加入豬肝，旺火快炒兩三分鐘左右，盛出備用；
步驟五：熱油七成熱，放入大白菜桿，大火翻炒兩分鐘左右；
步驟六：加入大白菜葉，再大火翻炒到白菜變軟，加糖鹽調味；
步驟七：最後加入豬肝略炒，然後裝盤即可。
番茄豆腐牛肉湯
食材：番茄，牛肉，嫩豆腐，綠豆芽，蔥花。
做法步驟：
1、番茄去皮後切成小塊，嫩豆腐也切成小塊，綠豆芽清洗幹凈即可。
2、牛肉清洗幹凈切成片，加入淀粉、食鹽和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱後倒入番茄丁，翻炒一會兒炒出汁，接著放入番茄醬翻炒幾下，再加入足量的清水開大火煮開。
4、水煮開後，加入醃制好的牛肉片，牛肉煮至變色，再放入綠豆芽和嫩豆腐，煮至所有食材都熟透，最後加入食鹽和蔥花，攪拌均勻即可出鍋開吃。
雞蛋口蘑豌豆苗湯
食材：豌豆苗、口蘑、雞蛋、鹽
制作方式：
1、 在一個碗裡打入幾個雞蛋攪散;口蘑清洗幹凈，切成薄片;
2、 豌豆苗也在水裡面多洗幾遍，撈出瀝幹水分;
3、 鍋中倒入適量的油，油熱將雞蛋倒入進去炒熟，然後倒入足量的水，蓋上蓋子大火煮開;
4、 煮開之後將口蘑和豌豆苗放入鍋中，加入適量的鹽調味;
5、 口蘑和豌豆苗熟瞭之後就可以出鍋瞭。
花蛤蒸雞蛋
食材：花蛤、土雞蛋、蔥段、薑片、蔥花。
做法流程：
1.花蛤加入食鹽和食用油吐沙後，清洗幹凈，然後冷水下鍋焯水，加入料酒薑片和蔥段去腥，煮至開口後，撈出清洗幹凈，然後鋪在蒸碗底。
2.另取碗，打入三個土雞蛋，接著用筷子攪拌均勻，然後過篩去除浮沫，再淋入裝花蛤的蒸碗中。
3.然後蓋上保鮮膜，再用牙簽紮幾個小孔，接著冷水上蒸鍋蒸煮15分鐘左右，最後淋入適量的香油和生抽提鮮，撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
蘆筍燴牛肉
食材:蘆筍200克、牛裡脊肉100克、紅薯淀粉、辣椒1個、蒜子、生抽、老抽、鹽、食用油
過程:
①我們把蘆筍的尾部削一下，去掉老皮，再泡入水中搓洗幹凈，切成小段。
②鍋中燒水，水燒開後加點鹽和食用油保持蘆筍顏色不變。 倒入蘆筍焯水，大概40秒後撈出來，過冷水後瀝幹水分。
③牛裡脊肉洗幹凈，切成薄片。加入生抽、紅薯淀粉、水順時針攪拌一會，再加點食用油充分攪拌。鍋中燒油，倒入牛肉炒。等牛肉變色後再放入辣椒、蒜子去腥增香。
④放入蘆筍，加鹽調味，爆炒幾下就可以出鍋食用瞭。
酸菜魚
主要食材：草魚，酸菜，雞蛋。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老薑，大蒜，料酒，白醋，辣椒，胡椒粉，雞精，淀粉。
操作步驟：1，先將草魚洗凈開片，將魚骨剁成塊，放入盤中，加入食鹽，胡椒粉，雞精，料酒和一個蛋清，攪拌均勻，再撒上淀粉抓勻備用。然後把酸菜浸泡洗凈，切碎備用。再把蔥薑蒜幹辣椒洗凈切好。
2，鍋中燒熱油，油熱後將蔥薑蒜下鍋炒香，然後再下酸菜和魚骨，炒出香味後，加入清水，白醋，胡椒粉，精鹽，雞精，味精大火燒開後煮三分鐘，把魚骨煮熟後撈在盤中墊底。
3，鍋轉最小火，將魚片展開一片一片的下入鍋內，然後開中火用鏟子輕輕推動，防止魚片粘連，鍋開後煮半分鐘就可以倒出，上面加入蔥、薑、蒜、辣椒碎、香菜段，淋上熱油，酸菜魚就可以出鍋瞭。
老幹媽炒香幹
材料：香幹，豬後腿肉，榨菜，老幹媽豆豉辣醬，蔥，薑，紅辣椒，鹽，雞精，糖，老抽
1、香幹洗凈切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，紅辣椒、薑、蔥切碎。
2、鍋燒熱，倒入油，燒熱後倒入肉沫翻炒至變色，倒入紅辣椒和薑末炒香。
3、加入一大勺老幹媽豆豉辣醬和老抽翻炒。
4、倒入香幹和榨菜，加鹽、雞精翻炒，加入一點點水多炒一會兒使香幹入味，出鍋前加入糖翻炒均勻，關火後倒入蔥花拌勻即可。
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