這個餡兒的包子吃不夠！咬一口菜香肉美，全傢老小都饞它！
作為一個北歐傢庭，我們的包子裡幾乎可以放任何蔬菜。但我最喜歡的還是一種很傳統的味道：茴香肉餡。茴香，一種植物，散發出濃鬱而獨特的香氣，讓肉餡有一種說不出的誘人味道。
包子雖然是一道傢常味道的簡單菜肴，但做好它也是有竅門的。對皮兒來說，應該是白而軟；餡料應該和蔬菜和肉一起吃。咬起來順滑多汁，不會太油膩。它使人們在其中一個人吃完後想吃東西。
我傢的包子有妙招。餡料選用熟肉餡，更香更軟。朋友過來玩的時候，要瞭茴香包子。一次吃三四個包子，走的時候還得包起來，他說太好吃瞭！
【茴香包】
【原料】
茴香一小把約400g，豬肉餡300g，面粉400g，十三香一勺，鹽一勺，蠔油一勺，生抽一勺，蔥白一塊，薑一小塊，4克酵母，
【做練習】
1、先把面團揉成包子皮。將酵母放入半碗溫水中浸泡5分鐘，然後將溫水慢慢倒入面粉中，揉成面團，放入水壺中，蓋上或蓋上保鮮膜靜置，直到面團變軟形成。尺寸翻倍。像現在這麼熱的天，一個小時左右就夠瞭。
2.這期間，我們準備瞭包子餡的所有材料。我用的是肥瘦肉餡。因為我傢包子的餡料是炸熟的肉，所以肥瘦都比較香而不膩。薑切碎備用。
3、先將肉末炒熟。我們在鍋裡放一勺植物油，加入一勺十三香一起炒，不停地翻炒，炒香，然後加入肉末翻炒，不斷地攪拌，直到肉末變色出油。
4、加入一勺蠔油、一勺生抽和一勺鹽，使肉餡入味。再翻炒幾下就可以關火瞭。關火後先不要急著撈出，肉餡留在鍋裡稍涼。
5.在此期間，將茴香焯水。湯鍋內放水燒開，加入一滴油和少許鹽，放入茴香軟化，立即撈出。
6、將焯過水的茴香撈出瀝幹水分，然後切成細絲。此時的茴香非常軟嫩，非常好切。
7.將切碎的茴香、薑末和蔥段與剛烤好的肉碎一起加入攪拌均勻。這時候包子餡已經香瞭。
8.包子皮面團切成5厘米見方的小塊，搟開包子皮。包子的皮不用太大，10-15厘米左右就可以瞭。
9.左手拿包子皮放在手掌心，放一團茴香餡，右手按逆時針方向按折痕，捏好後再調整包子形狀這樣包子又圓又整齊。
10、蒸鍋上墊上濕毛巾或抹油的烤紙，上鍋冷水蒸熟，水開後轉小火燉15分鐘，即可熟透。
一鍋白嫩香噴噴的茴香包子就可以蒸瞭。趁熱吃很好吃，多做點留著當早餐吃也不錯。最美不過傢常味道！
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