這個菜臘月做夏天吃，吃一口太香瞭，老公下酒就饞它！
臘梅本該在臘月過年吃，但現在過年新鮮蔬菜太多吃不下，臘梅漸漸被冷落。但是在其他季節，比如現在大夏天的時候，突然就想吃這種咸咸辣辣的東西，尤其是我老公夏天特別喜歡吃小炒菜。
這道菜真的很好吃。我傢的香腸都是還住在鄉下的親戚送的。經過半年的珍藏，軟軟的味道越來越濃鬱。當你打開所有東西時，你會看到肉的顏色是紫色的，氣味刺鼻。
無需在此類容器中放入其他成分來破壞其濃鬱的香氣。我的傢人有一些技巧可以最大限度地增加香腸的味道。你不妨試試看。
【小炸腸】
【原料】
香腸一根約400克，小蔥2根，幹辣椒5-6個，白酒1勺
【實踐】
1.準備好所有的材料。我用的香腸是自制的湖南香腸，味道濃鬱，特別香辣。來自世界不同地區的香腸也各有特色。您可以根據自己的口味選擇廣式甜腸或川辣腸。小蔥和幹辣椒切片備用。
2、由於香腸是熏制或風幹的，所以質地比較緊實。所以在吃之前，我們需要先煮一會，去除雜質，同時也能讓香腸的肉質更嫩，口感更好。否則會太幹。
3.香腸斜切。註意我們的香腸要斜切。這樣的一片，大小合適，也很容易入味。一切都開啟瞭這種讓人流口水的香味。香腸的顏色也晶瑩剔透，看起來很好吃。這是炎炎夏日對美食愛好者最好的慰藉！
4、鍋中放少許油，鍋中放入香腸片和幹辣椒，用小火炒熟。香腸本身含有很多脂肪，所以油不要放太多。另外，小火煎可以把香腸裡的油脂炸掉，香腸就不會那麼油膩瞭！
5、香腸快熟的時候，不要急著出鍋。這種香腸太硬瞭。加入半杯水和一勺白葡萄酒。煮沸後，文火煮一會收汁。酒香汁重，口感更佳。
6.最後，出鍋前，加入切好的洋蔥，我們的增味利器。洋蔥和香腸的味道相得益彰，解膩。makkarawok裡的洋蔥也很好吃。有時我隻是吃一個洋蔥。
一盤美味的炸腸就做好瞭！配上米飯可以吃兩大碗，配上酒更是美味。夏天不饞螃蟹，就饞這個！
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