這種春天野菜，看著有點臟，燙熟後拌一拌，吃瞭卻對身體有好處！
這野春菜看著有點臟，不過煮熟拌勻後吃對身體好！
大傢好，今天大廚又來和大傢分享美食瞭。今天，大廚要給大傢分享一種野菜。春天，市場上有很多新鮮蔬菜，包括很多新鮮的野菜。小時候，廚師自己也喜歡在假期和兒時的夥伴們一起挖野菜、拔野筍。小時候，主要是為瞭好玩。每次發現野菜，我都像撿到寶一樣歡呼叫朋友過來，然後打包帶回傢。吃不完就賣掉或者賣掉留一些在自己傢裡。您不僅可以品嘗到美味的食物，還可以打發無聊的時間。
其實農村的野菜有很多種，菜市場上不同季節的蔬菜也有不同的種類，野菜也是一樣的。小時候在上學的路上拔瞭一些“野蘿卜苗”，長得像豆芽，吃起來卻很酸。小初從小就喜歡吃一種野菜。它看起來有點臟和灰。富含維生素、精油和堿。
這類野菜叫“灰灰菜”，又名野灰菜，可預防貧血，補充維生素。預防腸道寄生蟲，除口臭，清熱利濕，止瀉止痛，降壓殺蟲。這種野菜在屋前、路邊或田地裡都很常見。你可以隨機找到很多。可用於烹調或涼拌。今天大廚就來給大傢分享這道灰菜的做法和步驟，煮熟拌勻，對身體大有好處！
涼拌灰菜的實用步驟：
第一步：
首先準備灰菜，將灰菜洗凈，去掉老莖葉，去掉被蟲咬過的葉子，以及發黃或變軟的莖葉，瀝幹水分備用。準備幾瓣大蒜。將大蒜壓碎後，切成蒜末備用。再準備3-4個幹辣椒，將幹辣椒洗凈切塊備用。
第二步：
鍋中加入適量的水，大火燒開後，放入灰菜煮至熟。確保它們煮熟瞭！燙好後撈出，瀝幹水分，然後用手擠幹水分，放在砧板上切成小塊待用。準備一個小碗，加入蒜末、辣椒碎、香醋適量、鹽、蠔油拌勻。
第三步：
鍋中加入適量的食用油，待油熱後，將其炸熟後倒入醬碗中，再將醬汁均勻地倒在煙灰缸上。食用前，將涼拌醬和青菜拌勻即可食用。
做這道灰菜的時候，選菜一定要慎重，盡量選擇鮮嫩的食物，這樣才好吃。漂燙時，灰色蔬菜也必須煮熟和燙過。焯水時可加入少量食用油和食鹽，使焯過後的灰菜口感好，色澤好。不喜歡熱油的可以直接淋上香油，拌勻就可以吃瞭。
上面的涼拌灰菜大傢學會瞭嗎？歡迎大傢關註小初或收藏本文。有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦。小廚專註於美食指南和技巧。您的支持是創造小廚最大的動力！