這樣做臘肉，方便好吃，不要再熏瞭，臘肉緊實入味
培根絕對是少不瞭的。沒有臘肉，就沒有年味。臘月期間，你可以看到大部分的陽臺上都鋪滿瞭臘肉。小時候在傢可以吃很多。自從在外面上學成傢之後，吃臘肉的機會越來越少瞭。外面的餐廳也可以吃培根，但是還是很懷念傢裡的味道。我總覺得有點不一樣。臘肉的做法大概有兩種，一種是風幹的，一種是煙熏的，你喜歡吃哪一種呢，小編比較喜歡吃風幹的，這種臘肉保證瞭原汁原味，非常好吃，而且煙熏臘肉煙熏味太濃瞭，但有些人卻很喜歡吃熏臘肉。自制臘肉的時候，還是風幹的，適合自己做，很方便，但是有人覺得他們做的臘肉很雞肋沒味道，我不想自己做，如果是這樣的話，那麼你沒有使用正確的方法。想做臘肉，方便又好吃。別再抽瞭。臘肉緊實入味，特別好吃！讓我們一起學習吧！
所需材料：五花肉5隻，幹辣椒15克，幹花椒3克，砂仁1克，白扣1克，桂皮2克，八角2克，芥藍3克，香菜1克葉子，優質白酒
1、將準備好的豬肉切成條狀、細條狀。這種肉比較入味，可以縮短醃制時間，然後準備好以上材料。
2、鍋燒熱後，鍋中倒入鹽，翻炒，放入所有調料，炒出香味後關火，倒入盛剩菜的盆中。
3、配制的白酒必須是優質白酒，最好是52度以上。倒入一個大盆中，每塊肉上澆上白酒，然後將烤調料均勻地抹在上面。處理好，放入盆中，最後將剩下的香料倒在上面，蓋上蓋子。醃制的時候記得每天翻一次，從上到下，一天後從下到上翻。這持續瞭4天，然後就可以進行幹燥瞭。
4、四天後，先將醃制好的臘肉用熱水洗凈，這樣洗出來的臘肉會更漂亮，然後一根一根用繩子用，掛在通風處。想要臘肉看起來更漂亮好看，首先要把豬皮壓扁，曬幹之後就變成瞭非常漂亮的臘肉。
如果切口比較小，可以醃的時間短一些。如果切口更大更寬，則需要醃制更長時間。醃制一個多星期後，就可以曬幹瞭，然後風幹時間以半小時為宜。一個月以上最好。
這種風幹臘肉比外面的臘肉好吃。方法很簡單。這樣做培根既方便又好吃。別再抽瞭。臘肉緊實入味，特別好吃！趕快給傢人送年貨吧！