這肉菜我常做，傢裡沒人能拒絕這香味，1分鐘學會，國慶露一手_美食料理

小葛说花草

2023-04-26 03:21:43

說起肉絲的吃法，魚香肉絲和京醬肉絲都不錯，不過我傢有醬香炸肉絲的改良版。可以說是一道很辛苦的菜。

我傢時常做這道葷菜，滿屋子都是香味。孩子們喜歡它，我丈夫也不停地談論它。傢裡沒有人能拒絕這道美味，是晚飯必備。今天就把配方和做法分享給大傢。其實很簡單。1分鐘學會，國慶節快到瞭。

【紅燒肉絲】

【原料】

瘦豬肉400克、甜面醬1勺、韓式辣椒醬1勺（郫縣豆瓣醬也可以）、白糖1勺、鹽1勺、香油1勺、白胡椒粉2勺、4勺料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，淀粉1勺，醋1勺，蔥1段，蒜2瓣，切碎

【圖解詳細步驟】

1、瘦豬肉切條，也可以直接用買來的肉絲。加入半勺鹽、1勺糖、1勺白胡椒粉、2勺料酒和1勺淀粉混合均勻醃制10分鐘。一定要攪拌到肉絲完全幹透。這一步是為瞭入味，其次淀粉的包裹讓肉絲很香很軟，而且不油炸。

2、在醃制肉絲的同時，準備醬汁，醬汁是整道菜的靈魂。我的配方和秘訣是：甜面醬一勺，韓式辣椒醬或郫縣豆瓣醬一勺，花椒半勺，生抽一勺，老抽半勺，醋一勺，兩勺料酒，半碗水。這樣做出來的味道，甜中帶咸，微酸微辣，鮮美無比。

3.除瞭前面的準備，這道菜其實隻有三步。第一步是烤肉絲。鍋內放油燒熱，放入醃制好的肉絲炒至變白，略帶香味。服務並放在一邊。

4、第二步，將切好的薑蒜放入鍋中炒香，加入準備好的醬汁攪拌至氣泡有點粘稠。

5、加入肉絲，和醬汁一起翻炒片刻，直到醬汁包裹在肉絲上。放點麻油就可以出鍋瞭。

這道菜聞起來很香，你可能想在傢裡經常嘗試一下，以確保你的傢人喜歡它。

喜歡這道美食就點贊收藏分享吧！關註我，我會經常分享我的美食秘訣！