這菜是春天的“寶”，孩子吃瞭身體好，季節性強，錯過就可惜瞭！
這道菜是春季的“珍品”。孩子吃瞭會很健康，而且是季節性的。錯過就可惜瞭！
大傢好，今天大廚又來和大傢分享美食瞭。今天主廚要和大傢分享一道春天的美食。這是春天下雨打雷最多的時候，連小楚的天氣都不穩定。既然今天是驚蟄的緣故，驚蟄前後都下著大雨，這時候也真的意味著要開始春耕瞭。山野間的春日佳肴應有盡有。今天主廚就來給大傢分享一道春天的美食，這個時候非常鮮嫩，待會兒就下架瞭！
這道菜是冬天的珍品，春天更是“珍品”。它們是春筍，也叫春筍，冬天叫冬筍。春筍雖然沒有冬筍嫩，但是春天的春筍也是很有營養的。如果做得好，炒春筍也很好吃。今天主廚就來分享美味春筍的做法和制作技巧。這道菜是春天的“珍品”。小孩吃完就好瞭，季節旺盛。還是盡快買吧，不然超市就賣完瞭。如果你有錢，你可能買不到它。我們隻能等明年瞭。可惜不見瞭！
馬蘭頭炒春筍的制作步驟：
第一步：
先把馬蘭頭清洗幹凈，然後把馬蘭頭的根和爛葉、黃葉去掉備用。將春筍洗凈，然後用刀背輕敲，切成條備用。喜歡吃辣椒的可以準備一個青椒，洗凈切條備用。另準備一個小碗，碗中放入適量的水和淀粉，拌入水淀粉備用。
第二步：
鍋中準備適量的水，大火燒開後放入馬蘭頭焯水約30-60秒，撈出瀝幹水分待用。將準備好的春筍放回鍋中，將春筍煮熟後撈出瀝幹水分待用。這樣可以去除春筍的澀味，炒的時候更容易熟。
第三步：
鍋內加入適量食用油，放入春筍炒香。春筍比較脆嫩，所以先炒一會，入味更好，春筍口感更好。然後準備適量的生抽翻炒，使春筍色澤鮮美。出鍋前加入做好的馬蘭頭翻炒片刻。這道菜基本上不需要放鹽。因為醬油本身就含有鹽分，春天不要吃太咸，食材新鮮，原汁原味，味道也不錯。出鍋前加入事先調好的水淀粉，勾芡即可食用！
馬蘭頭又叫紅梗菜，又名馬來、馬蘭，能清熱解毒，富含17種氨基酸和豐富的礦物質和維生素，其砷含量比普通蔬菜高20倍，鈣、鋅。,鎂含量比一般蔬菜要高得多。用春筍炒，營養又美味。還能補充大量的維生素和礦物質，正是最嬌嫩的時期。過幾天一定要買回傢，不然真的斷貨瞭！
上面這道馬蘭頭炒春筍，你學會瞭嗎？大傢可以關註小初或者收藏這篇文章。有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦。小廚專註於美食教程和技巧。您的支持是創造小廚最大的動力！