夏天，別忘用這2種菜包包子，維生素含量豐富，價錢便宜味道鮮
#夏日酷生活#作為土生土長的北方人，我特別愛吃帶餡的食物，尤其是包子和餃子之類的食物，每次吃起來都感覺沒夠。
最近豬肉已經連續20幾周下跌，現在的肉價已經回到瞭二年前的價格，甚至要比二年前還低，最近去買肉不到10塊錢就能買到非常不錯的豬肉，這對於我這樣無肉不歡的人來說絕對是件好事。
夏天天熱在廚房炒菜比較受煎熬，包包子吃是非常不錯的選擇。這個季節有2種菜特別的便宜，而且維生素含量豐富，跟豬肉搭配包成菜肉包子非常不錯，不光便宜還營養豐富味道鮮，今天就跟大傢分享一下這兩種菜肉大包子。
蕓豆是夏季常見的蔬菜，除瞭可以用來炒肉絲和燉土豆等吃法以外，包成蕓豆大包子是這個季節不得不吃的美味。
主要食材:新鮮蕓豆、豬前腿肉、蔥薑、料酒、一品鮮醬油、鹽、胡椒粉、白糖、蠔油、面粉、酵母
制作方法:
1.蕓豆摘洗幹凈後頂刀切成丁，豬肉也切成跟蕓豆大小差不多的丁，蔥薑切成末備用。
2.鍋中入油，油熱後把肉丁入鍋用小火煸炒出油脂，下入蔥薑末炒出香味，烹入料酒和一品鮮醬油把豬肉丁炒上色。
3.把切好的蕓豆丁入鍋跟豬肉丁一起煸炒，炒制蕓豆變軟和變色以後，加鹽、蠔油和胡椒粉調味後關火。
4.面粉按照1:100的比例加入酵母，面粉中加入少許的白糖，添加清水和成軟硬適中的面團，蓋蓋放到溫暖的地方發酵，這個季節一般一個小時左右就可以發酵到兩倍大。
5.發酵好的面團揉搓排氣後下成劑子，搟成包子皮把炒好的蕓豆豬肉餡包進去，餳發20分鐘左右後入蒸鍋。
6.蒸鍋上汽後開始計時，蒸制15分鐘包子出味後即可關火，關火後不要急於揭鍋，在鍋中燜3分鐘左右後揭蓋即可享用美味的蕓豆肉丁包子。
美味小貼士:
蕓豆入餡必須要把蕓豆炒熟或者用開水焯燙後再入餡，否則蕓豆不易成熟，蒸制以後蕓豆入口有生豆子味，而且吃起來咯吱咯吱的影響食欲。
豬肉茴香包子茴香這個季節非常的便宜，一般2元左右一斤的價格就能買上一斤。茴香的味道清香宜人，而且茴香中含有多種維生素和微量元素，以及不可多的芳香物質，特別適合這個季節來食用。
主要食材:茴香、五花肉餡、薑末、料酒、鹽、一品鮮醬油、蠔油、胡椒粉
制作方法:
1.茴香去除根部，摘去老葉和黃葉清洗幹凈，把用手掐不動的莖部去除。
2.洗凈的茴香頂刀切成細末，加入鹽拌勻，放到一邊醃制一會。
3.豬肉餡中加入鹽、料酒、一品鮮醬油、蠔油、胡椒粉和薑末攪拌均勻，然後加入清水按順時針方向把豬肉餡攪打上勁。
4.醃制後的茴香用手攥幹水分放入到肉餡中，鍋中入油炸香花椒粒，把花椒粒撈出不用，油倒在茴香上拌勻。
5.把肉餡和茴香攪拌在一起拌勻，即可開包。
6.包好的包子餳發20分鐘左右，至包子拿起來變輕，有明顯的蓬松感時入蒸鍋，蒸鍋上汽後計時15分鐘即可關火，燜3分鐘左右揭蓋即可享用美味的茴香包子。
美味小貼士:
茴香本身自帶芳香氣味，因此調制茴香餡無需加蔥，否則會竄味是餡吃起來有怪味。
茴香挑選時要選擇無枯葉和爛葉的，用手掐莖部能夠掐動的，聞起來有茴香獨有的清香味的鮮嫩茴香購買。
夏天，天氣比較熱人不太愛做飯，尤其是在炒鍋前煎炒烹炸大汗淋漓的比較難受，蒸包子一次可以多包點，這樣晚餐和早餐都有瞭，而且菜飯一鍋出省事又美味。茴香和蕓豆都是當下的時令蔬菜，價格便宜維生素含量豐富，用來包包子美味又營養，大傢不妨在傢裡多做給傢人品嘗。