夏天吃包子就饞這個餡，高蛋白、高維生素，做一次吃一周，特省事
包子是我國的傳統美食，距今已經有上千年的歷史瞭，無論是在南方還是北方都算是比較受歡迎的面食。和饅頭相比，保留瞭暄軟的口感，增加瞭豐富的餡料，吃起來鮮美多汁，飽腹又解饞。
夏天的天氣比較熱，我經常會給傢人做包子來吃，一次做上一大鍋，放冰箱裡冷凍保存，隨吃隨取，做一次能吃一周，特別方便。我傢的包子，除瞭韭菜雞蛋餡，更受歡迎的就是胡蘿卜牛肉餡，不得不說，牛肉和胡蘿卜真的是絕配，兩種食材搭配在一起包包子，不僅味道鮮美，而且營養也十分豐富。牛肉中含有豐富的蛋白質，胡蘿卜中含有多種人體所需的維生素，都是人體比較需要的營養元素。
今天小編就為大傢分享胡蘿卜牛肉餡的包子做法，從和面到調餡，教程詳細無遺漏，教你在傢也能做出鮮美多汁、蓬松暄軟的包子。
【胡蘿卜牛肉餡包子】準備食材：牛肉500克、胡蘿卜400克、幹香菇30克、生薑、大蔥、鹽、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、花椒粉、骨頭湯、面粉800克、酵母粉8克。
做法步驟：
1、800克面粉放在面盆中，8克酵母粉用400克左右的溫水化開，倒入面粉中，用筷子攪拌成面絮，然後下手揉成面團，蓋上蓋子醒面，醒發至兩倍大小即可。
2、幹香菇提前用涼水泡發，然後摘洗幹凈，剁成香菇碎。
3、做牛肉餡包子，我比較喜歡用牛腩肉，相比於牛腿肉來說，牛腩肉肥瘦相間，吃起來更香。
4、把牛腩肉先切成小塊，然後剁成肉末，放在盆中開始調味，加入適量5克鹽、5克生抽、5克老抽、10克蠔油、3克白胡椒粉和3克花椒粉，然後用筷子朝一個方向去攪拌；調料攪拌均勻後加入100克左右的骨頭湯，沒有的話用清水代替，繼續朝一個方向攪拌，使肉餡把水分完全吸收進去；最後加入蔥花、薑末、香油，攪拌均勻即可。
5、把洗凈的胡蘿卜去皮後剁碎。
6、在調好的牛肉餡中加入胡蘿卜碎、香菇碎，翻拌均勻，胡蘿卜牛肉餡就做好瞭。
7、面團醒發至兩倍大小後，在案板上撒一些幹面粉，然後把面團進行揉面排氣，排出裡面的多餘的氣體後分搓成長條，分成小劑子。
8、把每個小劑子按扁，搟成包子皮，然後包入調好的餡料，收口捏合，包成包子。
9、蒸鍋裡加入適量的涼水，然後把包好的包子涼水上鍋，蓋上蓋子靜置醒發3分鐘再開火，蒸鍋上汽後計時，大火蒸15分鐘。包子想要好吃，一定要涼水上鍋，這樣蒸出來的包子會更加暄軟好吃。
10、15分鐘後關火，燜2分鐘再打開鍋蓋，餡料多汁、表皮暄軟的胡蘿卜牛肉餡包子就做好瞭。
如果平時工作比較忙，可以趁周末蒸上一大鍋這樣的包子，放冰箱裡冷凍，早餐拿出來一加熱，配上豆漿或者雜糧粥，簡單省事有營養的早餐就做好瞭。
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