鮮嫩可口，超美味的餃子，快來學習吧
好吃不如餃子，中國一直有逢年過節吃餃子的習俗，尤其是過年的時候，餃子從過年吃到年初幾，雖然偶爾也會換個餡兒，但是從那之後的半年或者幾個月裡，還是會對餃子出現抵抗性，不太想吃，但是不管怎麼抵抗，沒過多久，還是會想吃一盤餃子，倒也不是想吃餃子，更多的可能是在外漂泊，有些想傢瞭，要是在這個時候能吃上一盤餃子，雖然不是傢的味道，但是也可以緩解對傢裡的思念。
今天帶來的是最尋常的豬肉白菜餡餃子，小的時候大人包餃子的時候，總是想去搗亂，想跟著大人一起包餃子，傢人就會給我一小塊面，讓我自己玩，後來長大瞭，也跟著傢人學會瞭包餃子，但是在外面，怎麼包，好像都包不出來傢裡的味道，今天就來教大傢做一道傢常味道的餃子。
[菜品名稱]：豬肉白菜餃子
[菜品配料表]：食用油適量，鹽適量，豬肉餡兩斤，白菜四斤，餃子皮三斤
[做菜步驟]：
1、鍋中燒水，把白菜清洗幹凈，水燒開以後把白菜扔進去燙一下，燙軟瞭立刻撈出來，大傢在選購白菜的時候要註意，如果白菜表面發軟，或者是長瞭斑點，都不要購買，這樣的白菜很快就要爛瞭，另外現在是夏季，正是生蟲子的時候，大傢在挑選白菜的時候要仔細看看白菜上有沒有小蟲或者是蟲卵。
2、白菜在燙的過程中，也會變得很熱，大傢撈出來以後不要直接用手去觸碰，直接撈到盆裡，然後用涼水沖一沖，直到白菜不熱瞭。
3、涼好的白菜就可以拿出來瞭，先順著白菜切成白菜絲，再把白菜絲剁碎，豬肉清洗幹凈，也剁成肉餡，別剁的太大塊哈。
4、豬肉餡和白菜都剁好瞭就裝盆，把鹽和食用油倒進餡裡，倒油是為瞭讓肉餡更潤滑，更有香味吃起來，把肉餡攪拌均勻。
5、準備好面粉和面，做餃子皮，不願意搟皮的小夥伴也可以直接去超市買現成的餃子皮，取適量的餃子餡放在餃子皮上。
6、餃子皮在包餃子的時候朝外的那一面沾點面粉，就不會粘在面板上瞭，從餃子皮中間把餃子皮捏在一起,對折在一起，如圖所示。
7、從右邊開始沿著最邊上把餃子皮往裡折，最好是捏出兩個褶子，這樣的餃子煮出來會更好看點。
8、左邊也是一樣，從最邊上開始往中間折，捏到中間捏緊，包的時候不要放太多餡，不然會漏餡，捏好以後，一個圓滾滾又好看的餃子就包好瞭。
9、重復這個步驟把所有的餃子都包好，然後擺到蒸籠上，準備蒸餃子。鍋中放入適量的水，冷水上鍋蒸15分鐘，餃子就蒸好瞭，如果不喜歡吃蒸餃，大傢也可以煮水餃。老話說"三開餃子兩開面"在煮餃子的時候，大傢要看著點鍋，避免水冒出鍋，每次開鍋的時候都往鍋裡倒入少量的清水，重復到第三次，餃子就可以出鍋啦。
[烹飪技巧]：
1、白菜可以可以不燙軟，直接剁成白菜碎和餡，但是不要剁的太細碎，白菜預熱就會變軟，太碎瞭就會嘗不到白菜味。
2、豬肉多放點瘦肉，但是不能一點肥肉都沒有，有點肥肉口感會更好。
文案編輯：目海食冒冒