80歲奶奶，每天主食這樣吃，營養又美味，面色紅潤精神爽，別錯過
80歲奶奶，每天主食這樣吃，營養又美味，面色紅潤精神爽，別錯過！
今天同大傢一起來分享一個我傢80歲奶奶最愛吃的一款主食，操作也非常簡單，每天飯桌上不可缺少的一道主食，那就是用豆沙來制作的豆沙卷，自己制作的紅豆沙，即好吃又營養美味，常吃真的是面色紅潤精神爽，所以大傢一定別錯過喲。
下面就將具體制作方法同大傢一起來說一下，喜歡的朋友不妨動手一起做起來吧，自己動手做得無任何添加劑，吃起來更健康衛生而且很好吃呢。
【豆沙卷】
食材用料：面團部分：普通面粉（也叫中筋面粉）200克、水100克、酵母2克
內餡部分：豆沙餡適量
制作過程：
1、首先我們先將所需的食材全部都準備好，這樣更方便在操作中使用，如圖所示。
2、先用水將酵母融化，然後邊倒入普通面粉中，邊用筷子進行攪拌至絮狀，然後下手揉成一個光滑的面團，面團一定要揉得越光滑越好，如圖所示。
3、將揉好的面團搟成一個長方形大薄片，將其整理規則些，如圖所示。
4、在搟好的長方形薄面片的二分之一處，抹上豆沙，均勻的抹均勻薄薄的一層即可，喜歡吃豆沙的，可以抹得厚點，這個隨意即可，如圖所示。
5、將沒有抹上豆沙的另二分之一處的面片對折蓋在抹好豆沙的另一半面片上，將其對折好，用搟面杖再搟緊實一下，如圖所示。下面開始同大傢說一下兩種豆沙卷的制作方法。
6、來說一下第一種方法吧，將其整理一下邊角，切成均等的幾個長條，我分瞭四個，如圖所示。
7、將切好的長條，分別卷起來，卷得盡量緊一些，如圖所示。
8、將分別卷好的豆沙卷胚放入提前放好冷水的蒸鍋中，進行發酵，如圖所示。
9、再來說一下第二種制作方法吧，將搟好的豆沙面片，整個卷起來後，再均勻的切成均等小段，同樣是將其放入蒸鍋中進行發酵，如圖所示。
10、這是發酵好後的狀態，中間的面團是切下來的邊角料，揉成瞭一個小饅頭胚哈，發酵好後的狀態，明顯蠻大，變輕盈，如圖所示。
11、這是第二種卷制方法，發酵後的狀態，也是明顯變大，變輕盈，如圖所示。
12、發酵好後，可以開始蒸制瞭，蓋好蓋子，直接開啟大火進行蒸制，水開後，繼續蒸12分鐘，最後關火燜上四五分鐘即可，如圖所示。
13、蒸制作好的成品出鍋裝盤啦，這是第一種的卷法，卷的不是很緊，卷得層次不是很多，也是一種別樣的感覺哈。
14、這是第二種卷法，卷得更緊實一些，層次也更多一些的樣子。
15、哈哈，兩種形狀，各有千秋喲。
[小貼士]：
1、兩種卷制方法的不同區別就是，一個是先切好成長條，卷起來，另一種方法是先整個卷起來，再切成均等小段，這個根據大傢喜好來靈活操作即可。
2、此操作用的是一次發酵的方法，就是將面團先揉好後，直接進行整形，再進行發酵，也可以先將面團發酵好後，再進行整理，再醒發10幾分鐘開始進行蒸制即可。
3、具體的蒸制時間要根據你所制作豆沙卷胚來靈活操作。
4、蒸好後，不要立馬打開鍋蓋，一定要先燜上幾分鐘，以免塌陷。
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