適合夏天吃的葷菜，又香又嫩，營養不油膩
一：傢常牛肉燉番茄
1、提前醬好的熟牛肉一盒，西紅柿切成小塊
2、鍋中熱油，加入蔥花爆香
3、然後加入牛肉翻炒，因為牛肉是熟的
4、翻炒一會加入西紅柿
5、加蠔油、糖、鹽、五香粉、老抽調味
6、燉至西紅柿出湯汁，加入蒜末關火
二：虎皮蛋紅燒肉
1、鵪鶉蛋煮熟剝皮，五花肉切塊，百葉結洗凈
2、鵪鶉蛋放鍋裡煎，煎出虎皮
3、鍋內剩餘的油煎五花肉塊
4、五花肉和鵪鶉蛋一起放入砂鍋中，加糖
5、糖和清水熬糖色，熬成琥珀色就可以，加一大碗開水
6、熱糖水加入砂鍋，加黃酒和鹽
7、再加幾滴釀造白醋，這樣肉質肉質軟爛
8、小火煮半個小時，快出鍋前五分鐘放入百葉結就可以
三：松茸蘑燒排骨
1、幹松茸蘑洗幹凈用冷水浸泡
2、排骨洗幹凈切成塊入鍋焯水後撈出瀝幹水
3、起油鍋，紅糖入鍋炒糖色
4、排骨入鍋炒，加蔥薑、大料、香葉炒均勻
5、加醬油炒均勻，浸泡後的松茸蘑入鍋
6、倒入浸泡松茸蘑的水，再加適量開水蓋上鍋蓋燒
7、大火燒開鍋，改小火慢燒，其間適時翻炒
8、排骨燒至八分熟，加鹽炒均勻
9、蓋上鍋蓋繼續燒，燒至食材熟關火盛出享用
四：麻辣排骨鍋
1、熟糯玉米切小塊，紅薯切條，青紅椒，小蔥段備好
2、鍋內適量油燒六成熱，紅薯條放入，炸至金黃撈出
3、鍋內適量油燒熱，薑蒜，花椒，幹紅辣椒微微炒香
4、適量麻辣牛油火鍋底料，小火炒出紅油
5、排骨放入翻炒兩下，鹽、生抽、老抽調味，翻炒均勻
6、加適量排骨清湯，糯玉米放入，翻炒勻燉兩滾兒
7、炸好的紅薯條放入，撒上青紅椒、小蔥段
8、翻勻關火盛盤
五：筍幹燒排骨
1、筍幹泡一小時以上，反復清洗幾次，冷水下鍋
2、開鍋煮十分鐘，撈出冷水浸泡
3、排骨冷水下鍋焯水，水開即可，洗去浮末備用
4、熱鍋冷油放鹽，放排骨翻炒，外表微黃放蔥等炒勻
5、放生抽，放老抽炒均勻，放清水，蓋鍋蓋煮五十分鐘
6、開大火放筍，翻炒均勻，大火收汁
7、湯汁不多的時候放雞精
8、翻炒均勻關火，放蔥花裝盤
六：慢燉啤酒鴨
1、鴨子洗凈切塊，放入調料汁冷藏醃制兩小時
2、鍋中加入植物油
3、油熱後加入蔥薑和鴨肉，兩面煎至金黃色
4、加入調料汁，再加入啤酒，大火煮開後轉小火慢燉
5、慢燉一小時後大火收汁，上桌開吃
編輯：Vivian
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