1個雞蛋1碗面，不用烤箱，出鍋後層次分明，個個香酥掉渣！_美食料理

田田的搞笑段子

2023-04-26 12:42:10

1個雞蛋1碗面，不用烤箱，出鍋後個個香酥掉渣，吃起來真過癮，做法特別簡單，一起來學習看看吧！

需要準備的食材有：面粉、雞蛋

1.碗中倒入300克面粉，再打入一個雞蛋用筷子攪散，準備110克清水一邊倒一邊用筷子攪拌。

2.攪拌至沒有幹面粉後，倒入20毫升食用油，下手揉成表面光滑且稍硬的面團。

3.將面團放入碗中，蓋上保鮮膜放一旁醒發30分鐘。

4.接著做一個油酥，另取一個碗，碗中倒入40克面粉，倒入40毫升食用油攪拌至無顆粒的細膩面糊。

5.案板上撒上適量幹面粉，將醒好的面團後搟成大的方形面片，厚度大概為3毫米。

6.用刷子在面片上均勻地刷上一層食用油，再切分成大小均勻的8等分，將面片油酥面朝裡地兩兩對疊在一起。

7.將兩兩對疊的面片用搟面杖搟成長形的薄面片，上面刷上一層酥油，再次對疊，再次搟開，這樣重復操作三四次，搟得越薄層次越豐富，吃起來也更加地酥脆。

8.最後將面片從一頭往上卷，再對半切開。

9.將剛剛切開的面片壓扁再搟平，搟成這樣的圓形面片，中心點的位置還在原處。

10.鍋中倒入多一點的食用油，大火燒至下筷子周圍開始冒小泡泡時，轉小火並下入餅胚。

11.炸至餅胚浮起時翻一個面，炸的過程中註意要多次翻面讓其受熱均勻，直至表面金黃酥脆即可出鍋。

12.簡單的香酥餅就做好瞭，層層酥脆掉渣，越嚼越香，吃起來真過癮！