春夏交替，多吃這5道涼拌菜，爽口解膩，富含蛋白質，常吃身體好
導語：春夏交替，多吃這5道涼拌菜，爽口解膩，富含蛋白質，常吃身體好
現在屬於春夏交替期間，氣溫忽高忽低，如果免疫力低的話，很容易生病，所以要在飲食方面多加強，建議多吃些富含蛋白質的食物，增強免疫力。
天氣熱瞭，會有胃口不好的時候，不妨做些涼拌菜吃，給大傢分享幾道，我傢大人孩子都喜歡吃。春夏交替，多吃這5道涼拌菜，爽口解膩，富含蛋白質，常吃身體好！快來看看吧，感興趣的話跟著做。
一、涼拌毛豆
做法：
毛豆清洗幾遍，再用淡鹽水浸泡十分鐘。大蒜拍碎，切成蒜末；小米椒洗凈，切成小圈。
毛豆浸泡後撈出，將兩頭剪掉，目的是可以更好的入味。
鍋內加水，再放入八角、花椒粒、鹽、一小勺油，大火煮開，煮到毛豆熟透，期間不蓋蓋子。
煮好後用冷水浸泡。碗中放入蒜末、薑末、小米椒圈，倒入熱油激發出香味，攪拌均勻後倒入鹽、白糖、生抽、米醋。
最後將毛豆撈出，瀝幹水分，再倒入料汁，翻拌均勻就做好瞭。
二、茼蒿拌豆腐
做法：
茼蒿摘一下，去掉老葉、壞葉和黃葉，處理好後清洗幹凈。豆腐用老豆腐比較好，沖洗一下。
紅椒用菜椒或者小米椒都可以，看自己能承受的辣度。大蒜剝皮洗凈，拍碎待用。
鍋內加水，燒熱後倒入一勺鹽和油，再倒入茼蒿，煮半分鐘。煮好後撈出，立即用涼水浸泡，再將水分擠幹，切碎待用。
戴上一次性手套，將老豆腐抓碎，和茼蒿放在一起，再將辣椒碎、蒜泥放進去。
空碗中放入少許芝麻醬，加入香油攪拌到順滑的狀態。另一個碗中放入鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、蠔油、香醋攪拌均勻，醋不易太多。
最後將芝麻醬和料汁倒進有豆腐的碗中，攪拌均勻，這道菜就做好瞭。
三、菠菜粉絲拌豆腐皮
做法：
粉絲放進碗中，倒入適量溫水浸泡，泡軟後撈出，喜歡粉條，可以泡粉條。
菠菜摘凈洗凈；豆腐皮沖洗一下，切成細絲；花生米涼油入鍋，小火翻炒，炒熟盛出，放涼待用。
鍋內加水，煮開後倒入豆腐皮，煮兩分鐘撈出，過一遍涼水，瀝幹水分。然後將菠菜倒進鍋內，煮一分鐘撈出，也過一遍涼水，將水分擠幹。
接著粉絲入鍋稍微燙一下，撈出待用。蒜末、辣椒段準備好。
另起鍋加油，放入蒜末、幹辣椒炸出香味，關火倒進碗中，再放入鹽、白糖、米醋、香油攪拌均勻。
最後放入菠菜、豆腐皮、花生米、粉絲和料汁攪拌均勻即可。
四、腐竹木耳拌黃瓜
做法：
腐竹掰成小段，放進碗中浸泡，泡到無硬芯的狀態。木耳放進碗中浸泡，泡到又大又厚的狀態。
黃瓜搓洗幹凈，用刀拍扁，切成小段。蒜末、辣椒段、蔥段準備好。
腐竹、木耳泡好後，清洗幹凈，分次入鍋煮，腐竹煮一分鐘，木耳煮三分鐘，煮好後過一遍涼水，擠幹水分。
最後將腐竹、木耳、蔥放在一起，加入蒜末、白糖、鹽、生抽、醋、辣椒、熟白芝麻、花椒油攪拌均勻，這道菜就做好瞭。
五、涼拌海帶紫甘藍
做法：
海帶提前浸泡，泡發後清洗幹凈，然後卷起來切成細絲，再切短一些待用。
紫甘藍對半切開，再分成一片一片，清洗幹凈，切成細絲，越細越好吃。
紫甘藍裝進大碗，放入少許鹽抓拌均勻，醃制五分鐘。
鍋內加水，煮開後倒入海帶絲，煮五分鐘撈出，再過一遍涼水，將水分瀝幹。
碗中放入蒜末、蔥末、辣椒圈、生抽、醋、白糖、鹽、花椒油、香油攪拌均勻。
最後將海帶絲、紫甘藍和料汁攪拌均勻，這道菜就做好瞭。
以上五道好吃的涼拌菜，爽口解膩，富含蛋白質，春夏交替多吃些，快行動起來吧。我的分享就到這裡瞭，喜歡我，就請關註我吧。