我國哪裡的牛肉面最好吃？經過評比，這5個地方牛肉面最出名
面條對於我們北方朋友來說可以算是一種地地道道的主食瞭，即使在南方，如今吃面條也十分流行。這得益於與面條搭配的配料實在是太多瞭，比如常見的牛肉面、羊肉面、臊子面、雞蛋面……等等，可以說是數不勝數。而今天我們就挑選其中的“牛肉面”來詳細地說一說。
所謂牛肉面，顧名思義，就是用面條加上牛肉制作而成。據說我國最早吃牛肉就是起源於它與面條的搭配，也是從這時候開始，才讓牛肉真正被搬上瞭普通老百姓的餐桌上。那麼我國到底哪裡的牛肉面才是最好吃的呢？經過評比，以下5個地方的牛肉面最出名，一起來看看吧。
NO1：蘭州牛肉面
隻要一提到“蘭州的牛肉面”，應該是無人不知，無人不曉瞭，以“肉爛湯鮮、面質精細”而聞名中外。不管是大小城市，甚至是村莊小鎮幾乎都能見到蘭州牛肉面的身影。迄今為止，我相信從未品嘗過蘭州牛肉面的人，也幾乎是寥寥無幾瞭。蘭州牛肉面究竟有何魅力，能讓它的足跡踏遍我國大江南北呢？這就讓我們一起來好好認識一下揚名中外的蘭州牛肉面。
蘭州牛肉面最早始於清嘉慶年間。說起來還真有一段歷史，起初的蘭州牛肉面並非來自於甘肅當地，而是來自於河南。是有一個名叫“馬六七”的甘肅人從河南博愛縣境內將自己學到的小車牛肉老湯面制作技術帶回蘭州，後來又經過一個名叫陳和聲的人進行技術創新改良之後，最後才統一瞭蘭州牛肉面的標準。
如今的蘭州牛肉面以“一清、二白、三綠、四紅、五黃"的特征聞名於世，成為蘭州市的一道傳統特色美食，譽滿全國。值得註意的是，雖然現在全國各地都能吃到蘭州牛肉面，但是要想吃到原汁原味的正宗蘭州牛肉面，隻有在蘭州才能如你所願。
NO2：昆明大酥牛肉面
在雲南昆明，大酥牛肉面的名氣一點也不亞於過橋米線。既然大酥牛肉面能夠與大名鼎鼎的過橋米線一決高下，自然有它的與眾不同之處。而它的與眾不同就在於牛肉不僅要是大塊頭，而且還要酥爛入味，同時牛肉隻能選用當地帶有肋條或者筋條的黃牛肉，將選好的牛肉與牛筒子骨一起進行紅燒熬煮。這樣做出來的牛肉芳香濃鬱、酥而不柴、軟糯多汁，然後將這大塊的帶筋黃牛肉隨著濃濃的湯汁一起澆在雪白的面條上。來自視覺與味覺的雙重震撼，可以說沒有幾個人能夠抵禦。
說到這裡，我就開始垂涎欲滴瞭，有生之年如果有機會到瞭昆明，一定要首先打卡“昆明大酥牛肉面”。
NO3：鄭州楊記拉面
河南人吃面條這不足為奇，因為面食本身就是河南人的主食，但是在各種各樣的面條當中，尤以“鄭州的楊記拉面”聲名顯赫。最初的鄭州楊記拉面隻是在鄭州的花園路集貿市場開瞭一傢店，如今已經發展成為具有30多傢連鎖店的龐大規模。
楊記拉面以“清湯、綠葉和黃亮”的特點而聞名，與著名的蘭州牛肉面有著異曲同工之處。它是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，同時還享有“中原風味名吃”、“中華名吃”、“中國河南名優食品”等多個榮譽稱號。隻要愛吃蘭州牛肉面的人，也一定會喜歡吃鄭州的楊記牛肉面。
NO4：湖北襄陽牛肉面
在湖北很多地方都有喝早酒的習俗，特別以襄陽、荊州和沙市的早酒市場最為繁榮。而如今不僅僅是局限於喝早酒瞭。成天到晚，當你走上襄陽的大大小小美食街，你都會發現時不時都有三五成群的人圍坐在一起邊吃面條邊喝酒的場景。
襄陽人對牛肉面的熱愛程度一點也不亞於武漢人對熱幹面的情有獨鐘，時隔三天不吃牛肉面，感覺口中無味、食欲大減。襄陽人吃牛面可以說沒有早中晚三餐之分，從白天可以吃到宵夜，還可以當做下酒菜。而襄陽人吃牛肉面喝酒不喝別的酒，隻喝黃酒。在襄陽吃牛肉面，大蒜和黃酒必然是標配，沒有這兩樣東西，在襄陽就沒有人吃你傢的牛肉面。
而襄陽牛肉面與前面兩種牛肉面相比，就有點大相徑庭瞭，它不是以清湯著名，而是以紅湯著稱，追求的是“一辣、二麻、三鮮”，如果紅得發亮，皆為上品。因此，如果你不喜歡重口味的“麻辣鮮”，還是別愛上“襄陽牛肉面”瞭。
NO5：廣東牛腩面
民間常有俗語說：“吃在廣東”，這就說明瞭廣東人是最愛吃，也是最會吃的。因此在廣東人的眼裡，面條不隻是北方人的特產，而南方人一樣喜歡吃面條，而且一樣能夠做出媲美北方人的面條來。那不，大名鼎鼎的廣東牛腩面不就是地地道道的南方面條嗎？不過廣東牛腩面與上面4種牛肉面相比，可以說是自成一派，不與雷同。
廣東牛腩面，顧名思義，它的主料采用面條和牛腩，註意是牛腩，而且要求是筋膜連肉、肥瘦相間均勻的牛腩，並非是一般普通的牛腩；面條也不是一般的面條，必須是生面。除瞭牛腩和生面之外，廣東人吃牛肉面對配菜也有獨特的要求，一般就是菜心、西紅柿、蘿卜和竹筍幾種。Q彈滑嫩的面條、軟糯香濃的牛腩，加上各種清脆爽口的配菜，讓你感覺端在你面前的一碗廣東牛腩面，敦實溫暖和清新翠綠中，散發出濃濃的肉香而無法拒絕。
好瞭，今天為大傢詳細介紹瞭我國最好吃的5種牛肉面。當然對於吃的東西來說，千人百味，別人認為再好吃的東西，並不一定就是你的菜。除瞭以上5種牛肉面之外，其實還有很多地方的牛肉面都很好吃，不知您吃過哪些出名的牛肉面？更喜歡吃哪種牛肉面？