咖喱娘惹面包蝦、厚炸豬排、幹鍋鹿茸菇_美食料理

糖糖说情感

2023-04-26 13:22:55

咖喱娘惹面包蝦

食材&配料：

蝦、洋蔥、青紅辣椒、黃咖喱膽、全麥圓形面包

做法：

把蝦清洗幹凈處理好，加入適量的鹽醃制備用。

將洋蔥、辣椒洗凈後切成塊備用。

起鍋燒熱油，放入蝦翻炒至變色盛出備用。

放入洋蔥辣椒爆炒出味道，放入蝦和黃咖喱膽翻炒，加入適量的水。

在面包中間挖個洞，將煮好的咖喱剛放在中間即可。

厚炸豬排

食材&配料：

豬裡脊肉、雞蛋、玉米淀粉、面包糠、椒鹽

做法：

把豬肉切成3cm左右的厚度，用保鮮膜覆蓋上，再用搟面杖敲打肉的表面，處理好後撒入適量的椒鹽在表面。

把肉再放入面粉中滾一邊，兩面都沾上薄薄的面粉，然後再沾上蛋液，最後沾上面包糠。

起鍋燒熱油，油溫170度放入豬排炸定型後翻面炸，撈出後待油溫升高再復炸至表面酥脆，撈出吸掉多餘的油脂。

生菜切成絲，加入炸好的豬排如圖擺盤，再帶喜歡的蘸醬上桌即可。

幹鍋鹿茸菇

食材&配料：

鹿茸菌、青蒜、泡椒、蒜、老幹媽、薑、生抽、老抽、雞汁

做法：

把鹿茸菇用溫水浸泡30分鐘後擠幹水分備用。

青蒜切成斜刀段，蒜切成片、泡椒切成小段，薑切成片。

起鍋燒熱油，下入薑片和泡椒段炒出香味，下入鹿茸菇炒幹水分，加入老幹媽、生抽、老抽調色。

淋入雞汁翻炒入味後放入蒜片和青蒜段翻炒收汁即可出鍋。