33款佳肴推薦，菜香肉嫩湯鮮，不能拒絕的味道
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為瞭我們生活的一部分瞭，生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大傢，一起為每天的精彩生活加油！
涼拌口條肉
【食材】豬口條2個、花椒1小撮、八角3個、香葉2片、桂皮1片、蒜蓉8克、白芝麻少許、鹽適量、香菜1棵、醋適量
【做法】
1、先將豬口條用水洗幹凈，然後在電飯煲鍋中碼放好蔥段、生薑片。
2、放入豬口條後，再放入1勺老抽、花椒、桂皮、香葉、八角等
3、倒入沒過豬口條的溫水，按煲湯鍵即可。
4、將豬口條倒刺給剝掉。將蒜剁成蒜蓉，再將豬口條切成薄片。
5、將切好的豬口條碼勻，剩下的碎豬口條擺放在中間。
6、碗中放入白芝麻和辣椒面，將鍋中燒的滾熱的油澆在碗中，再加入香醋、鹽、香油、蔥花、香菜調勻。
7、蒜蓉擺放在中間，再撒上香菜，上面可以放兩紅辣椒點綴一下。
土豆燒雞翅
食材：雞翅土豆青紅椒蔥薑八角桂皮香葉生抽料酒油鹽
做法1.雞翅表面斜切兩刀放入碗中，加入蔥薑、鹽和料酒醃制十分鐘；
2.燒熱鍋，放少許油，加入八角、桂皮、香葉和薑片煸炒一下；
3.將醃制好的雞翅放入；
4.將兩面煎至金黃；
5.加入適量的料酒和生抽，翻炒一下；
6.加入適量的水加蓋煮上五分鐘；
7.再撈出大料；
8.加入土豆塊，加蓋繼續煮上十五分鐘；
9.加入青紅椒和鹽等調味料，翻炒均勻收汁
10.盛入碗中，表面放上小蔥，即可
素炒南瓜尖
食材：南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，鹽2.5g，濕淀粉10g，清水少許。
做法：1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗凈。
2、將南瓜尖瀝幹水份。
3、炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒。
4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟後，勾芡出鍋。
醬汁雞腿
材料:雞腿5個、薑蒜適量、萬能醬汁:一勺蠔油、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、適量鹽,一起攪拌成醬汁。
方法：
1.雞腿洗凈放入水中浸泡一小時後拿岀,在雞腿上劃三刀,使之更容易入味。
2.雞腿放入醬汁中進行醃制,再放入2片薑一起醃制。
3.封上保鮮膜靜置30分鐘左右鍋中放油,放入薑蒜炒香,然後放入雞腿中火煎,先煎帶雞皮那面,煎3分鐘左右成金黃色，然後翻面再煎4分鐘左右。
4.把剛剛醃制雞腿的醬汁倒入鍋中,再加入半碗水繼續煮,過程中可以翻兩次面,這樣做出來的雞腿,每咬一口都會有湯汁爆出來。
5.小火蓋上鍋蓋燜3分鐘左右,再加入一勺蜂蜜,然後湯汁收濃裹勻就可以。記得把鍋中剩餘的湯汁淋到雞腿上,超級下飯。
番茄牛肉湯
材料：牛腩200g西紅柿2個聖女果150g、白糖適量鹽適量薑適量洋蔥50g
做法：
1.首先將西紅柿頂部劃上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋蔥切塊、薑切片。
2.鍋中放入半鍋熱水，下入西紅柿，煮至西紅柿皮變皺，撈出入涼水，接著將西紅柿去皮切丁、聖女果切開。
3.鍋中放入油，下入薑片煸香，倒入西紅柿，翻炒出汁時，倒入牛腩翻炒片刻。
4.接著倒入小半鍋清水，水開時，轉小火，煮四十分鐘後，加入聖女果，加蓋，繼續煮十五分鐘。隨後下入洋蔥，煮兩分鐘，加一勺鹽，少許白糖調味，拌勻，品嘗即可。
檸香酥肉
用料：豬裡脊300克；雞蛋1個；胡椒粉3克；檸檬1個；番茄醬3大勺；淀粉30克；砂糖3大勺；鹽5克；老抽一勺；油適量
1，材料準備，豬裡脊肉或者梅花肉切塊，不要太厚就行。
檸檬半個擠出檸檬汁，另外一半擺盤或者作它用自己隨意
調一小碗水淀粉待用。
2，肉裡面加適量鹽，一大勺砂糖，一勺料酒，兩勺清水，適量胡椒粉，抓勻醃制片刻。
3，打入一個雞蛋攪勻。
4，分次加入淀粉，淀粉的量要攪勻後看不到雞蛋液漿液裹在肉上。
5，中火燒油，油溫5成熱左右，就戳個筷子裡面冒泡就可以炸肉瞭。
6，肉放下去用東西打散撥開，不要讓它們粘粘在一起。
7，炸至金黃撈起來待用。
8，熱鍋下油，加入小碗水淀粉，三大勺番茄醬（差不多30克左右），兩勺砂糖，一勺老抽，以及半個檸檬的檸檬汁，煮至湯汁粘稠時候下炸好的肉。
9，翻炒均勻即可起鍋。
10，另外半個檸檬對半切開切片擺盤裝盤開動吧
黃瓜豬骨湯
材料：黃瓜一斤(最好用老黃瓜)、薏仁二兩、豬骨一斤、蜜棗五粒。
做法：
1.豬骨洗幹凈，切塊，飛水。
2.其他材料洗幹凈備用，黃瓜切塊。
3.水煮滾，加入以上所有材料，用大火煮十分鐘，再轉文火煮兩個半小時，加入調味料即可飲用。
溜肉段
材料：豬裡脊、青紅椒、精鹽、醬油、蠔油、料酒、白醋、白糖、玉米淀粉、土豆淀粉。
做法：
1、豬裡脊切成肉塊，在清水裡洗二遍去掉血水，攥幹放入盆中，加少許精鹽，料酒抓拌均勻醃制十分鐘。
2、土豆淀粉中慢慢加水，攪拌成比酸奶濃稠一些的淀粉糊，倒入肉中用手抓拌均勻。
3、青紅椒切菱形塊，蔥薑蒜如圖切好備用。
4、兌料汁，精鹽少許，一品鮮醬油一匙，蠔油一匙，料酒一匙，白醋半匙，白糖一匙，二大匙清水和適量玉米淀粉攪拌均勻備用。
5、起鍋燒油，油溫七、八成熱時逐個下入肉塊開始炸制，炸到淺黃色定型後撈出。
6、待油溫升復到八九成熱時再復炸一遍，金黃酥脆時撈出控油。
7、鍋中留底油下入蔥薑蒜煸炒出香味。
8、下入青紅椒煸炒，隨後下肉段煸炒幾下。
9、淋入兌好的料汁，翻炒均勻即可出鍋。
黃瓜炒牛肉
材料：牛肉、黃瓜、生薑、大蒜、辣椒、鹽、料酒、醬油、生抽。
做法：1、牛肉切絲，用料酒、醬油、生抽、鹽醃制半個小時。
2、黃瓜切絲，辣椒切絲，生薑切絲，大蒜切段。
3、油鍋燒熱，下生薑爆香，再放入辣椒翻炒片刻。
4、牛肉絲下鍋快速翻炒，炒散，翻炒均勻。
5、翻炒片刻變色後，馬上倒入黃瓜絲，再加入大蒜葉，加一點生抽調味，即可出鍋。
芹菜炒肉絲
食材以及調味料的準備：芹菜，肉絲，黑木耳，胡蘿卜，料酒，生抽，鹽，白糖，淀粉，胡椒粉。
烹飪做法：1、瘦肉洗凈切絲，加入料酒、生抽、鹽、糖、淀粉、胡椒粉醃制20分鐘。
2、芹菜洗凈，切除葉子剩餘切斷，胡蘿卜切絲，黑木耳泡水發好，切絲。
3、肉絲入熱鍋熱油中翻炒盛出。
4、蒜生薑切粒，放入熱鍋冷油中爆香，加入胡蘿卜黑木耳翻炒，過一會後加入芹菜和肉絲繼續翻炒，加入生抽和鹽，調味出鍋。
蓮藕豬骨湯
食材以及調味料的準備：扇骨，章魚幹，紅蘿卜，蓮藕，紅豆，花生，陳皮，蜜棗，薑。
烹飪步驟：1、選上好的扇骨，湯鍋中加入適量的清水，將洗凈的扇骨放入加熱沸騰撈出用清水沖涼備用。
2、紅蘿卜、蓮藕洗凈去皮，切塊備用。
3、燉鍋中加入紅豆，花生，陳皮、蜜棗、薑、紅蘿卜、章魚幹、扇骨，一次性加滿水，然後用兩小時的時間，小火慢熬出香濃的味道。這樣一碗濃香的熱湯，也是最深的鄉愁。
豆皮卷金針菇
材料：油豆皮2張、金針菇300克、蔥、薑、蒜、鹽、生抽、蠔油、白糖；
做法1.金針菇去掉老根，洗凈後控幹水份備用；蔥薑蒜切末，蔥綠切成蔥花備用；
2.蔥葉子在開水中燙3-4秒馬上撈起備用；油豆皮是用這種，韌性好不容易煮破。
3.將油豆皮用溫水泡軟後，用刀裁成寬度大概是金針菇長度一半的長條備用；
4.取一份裁好的油豆皮，放上適量的金針菇；從下往上卷起來，盡量卷的緊些；
5.再用一根燙過的蔥葉子洗好；做好的豆皮金針菇卷。鍋中放適量食用油，下入蔥薑蒜末爆香；
6.將爆香的蔥薑蒜末推到鍋的一角，放入卷好的金針菇小火煎制；
7.大概煎一分鐘左右，用筷子操作將金針菇豆皮卷翻面煎另一面；
8.另一面大概也煎一分鐘左右，再加入適量的鹽、生抽、蠔油、白糖，和大概三湯匙的清水，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋再燜煮5分鐘左右；
9.最後大火收汁，撒上蔥花。裝盤即可。
青筍火腿風雞煲
食材：青筍100克，金華火腿3片，揚州風雞300克，胡蘿卜片5克，高湯400克，鹽5克，糖0.5克，味粉2克，料酒5克
做法：
1、青筍切成滾刀塊；風雞切塊。
2、熱鍋下菜籽油，加入蔥、薑，煸香後加入高湯燒開，再加青筍、風雞、火腿片、胡蘿卜片，大火煮10分鐘後加入鹽、糖調味即可。
豬肉燉粉條
食材：豬肉400克、紅薯粉條150克、京蔥1根、八角2顆、冰糖8克、薑片3片、生抽2大匙、鹽1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙
做法：
1、鍋內燒開水，放入切塊豬肉焯燙至水開，撈起洗凈，瀝幹水；
2、鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂，撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色，放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味；
3、加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘；
4、當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條；
5、中小火開蓋煮制，最後煮至粉條軟化即可。
爽Q豆幹面
豆腐幹是漢族傳統豆制品之一，咸香爽口、營養豐富，含有大量蛋白質、鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質，比肉類更有營養易吸收。
步驟：
1、豆腐幹切丁，油炸至酥黃;
2、杏鮑菇、生薑切末，入鍋後繼續翻炒;
3、加入老抽、鹽、糖、調味;
4、面條煮熟後，過水瀝幹;
5、將做好的豆幹醬、黃瓜絲與面條拌勻。
蠔油手撕杏鮑菇
食材：杏鮑菇300克，青椒一個，幹辣椒2個，蒜3瓣，蠔油，生抽，黑胡椒粉
做法1、杏鮑菇手撕成條，青椒切塊，幹辣椒，蒜切片
2、鍋中倒入少許油，杏鮑菇先在鍋中幹煸
3、幹煸出多餘的水分，盛出
4、下入幹辣椒，蒜炒香，再下入青椒翻炒，加入杏鮑菇翻炒
5、加入蠔油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙調味
6、翻炒均勻，出鍋即可。
小炒荷包蛋
食材：雞蛋；豬肉；青椒；紅椒；青蒜；黑豆豉；郫縣豆瓣；蔥薑蒜；生抽；料酒
做法1.煎老的荷包蛋，邊緣焦脆蛋黃全熟。記得雞蛋敲進鍋裡後用鏟子將蛋黃稍稍打散。待冷卻後切大塊待用。
2.水中加蔥薑料酒將豬肉完全煮熟，冷卻切片待用。
3.青紅椒切片青蒜切斷待用
4.另切少許蔥薑蒜，黑豆豉也稍稍切碎一些。
5.熱油將豬肉片煸至瘦肉金黃肥肉冒油撈出，直接留底油將步驟四中所有爆香後加入一勺郫縣豆瓣，均勻後倒入青紅椒翻炒（我喜歡辣椒有少許虎皮，如果喜歡脆的口感可將青紅椒在到青蒜這一步一並倒入）
6.倒入煸過的肉和荷包蛋翻炒，加入少許生抽調味（我另外加瞭些糖提鮮）
7.均勻後倒入青蒜，蓋上蓋子燜半分鐘即可出鍋。（喜歡青蒜軟的口感的話可延長時間）
火爆豬肝
食材：豬肝250克；洋蔥100克（或者用青椒、玉蘭片等）；紅辣椒（或者紅尖椒）20克；薑5克；蒜10克；泡紅辣椒10克；鹽適量；料酒1茶匙（5m）；淀粉1湯匙（15ml）；油3湯匙（45ml）；肉湯或者水1.5湯匙（25ml）；醬油1茶匙（5ml）；糖1/2茶匙（3ml）
做法：
1、將洋蔥切洗凈成細絲，紅辣椒去蒂去籽切成細絲，薑切成細絲，蒜切成蒜片，泡紅，辣椒切細絲。
2、豬肝切片，用2茶匙（10ml）的淀粉和醬油、料酒拌勻醃制10分鐘，將1茶匙（5ml）淀粉、鹽、糖、肉湯攪拌均勻兌成芡汁待用。
3、炒鍋燒熱，放入油，放入豬肝炒變色5.放入泡紅辣椒、薑絲、蒜片一起炒出香味，加入洋蔥絲炒勻倒入芡汁，炒勻即可出鍋。
香菇山藥炒肉片
食材：山藥300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、淀粉、雞精、香油、薑。
做法：
1.裡脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均勻。
2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。
3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱形塊。
4.炒鍋倒油爆香蔥薑，倒入肉片翻炒至變色盛出備用。
5.底油放入香菇、山藥翻炒。
6.加入生抽、糖、鹽。
7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均勻。
9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火
黃瓜炒火腿腸
做法：1、火腿腸切片，黃瓜切片放碗裡，加入1茶匙鹽，抓勻，醃制一會兒，將醃出來的水倒掉；
2、鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續翻炒，最後調入一點雞粉即可。
菠蘿鴨
材料：鴨子半隻菠蘿一個，大蔥薑青蒜適量九江雙蒸酒。
做法：
1、洗凈斬碎的鴨子備用。
2、用熱油爆香薑片，5，6片薑。
3、放入鴨子翻炒，等到鴨子變色，倒入九江雙蒸酒，酒要沒過鴨子，放入大蔥
4、蓋上鍋蓋，小火燜到湯汁快收幹（如果喜歡鴨肉，口感軟爛，可以放到壓力鍋裡燜10分鐘）
5、湯汁快收幹的時候，倒入切好的青蒜，和鹽水泡過的菠蘿塊，最後加入鹽。
圓白菜
材料：粉絲3個、圓白菜半個、五花肉半碗、胡蘿卜半個、蒜適量、糖半湯匙、醬油3湯匙、胡椒粉1茶匙、香菇3個、鹽適量
做法：
1.粉絲溫水泡十分鐘後撈出控幹水份。一定要控幹哦；
2.圓白菜，胡蘿卜切絲；
3.五花肉剁碎，香菇提前泡發剁碎，蝦幹泡發撈出濾幹，蒜末；
4.炒鍋，多點油，小火把蒜末煸金黃色；
5.倒入蝦幹煸出香氣；
6.下入粉絲，小火，用筷子不斷的攪動。3分鐘左右。
7.放入肉碎。為什麼不提前放肉碎呢。因為想保持它的口感嫩嫩的。提前放的話會把肉炒硬；
8.聽見粉絲啪啪響時，倒入圓白菜，翻炒發軟。烹入適量醬油，一點點鹽，一點點胡椒粉，適量白糖，下入胡蘿卜絲。改大火，翻炒。最後放入香菇末。翻幾下出鍋；
多彩芹菜炒肉絲
材料：芹菜2棵、豬瘦肉200克、黑木耳2朵、胡蘿卜1/2根、薑3片、蒜2瓣、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、料酒1/2湯匙、生抽1湯匙、生粉1/2湯匙
做法：
1、芹菜擇去葉子，洗凈切段，豬肉切絲
2、加入少許生抽、料酒和生粉抓勻醃制片刻
3、黑木耳泡發後切絲、胡蘿卜去皮後切絲，胡蘿卜去皮後切絲
4、鍋中熱油，放入醃好的肉絲滑散，炒變色後裝盤備用
5、留底油，油熱後爆香薑蒜，先放入木耳絲和胡蘿卜絲翻炒
6、再放入芹菜段炒出香味，最後放入炒好的肉絲
7、調入鹽和雞精，炒勻即可
蒜苔炒魚卷
食材以及調味料的準備：蒜苔，魚卷，生抽，鹽，白糖。
烹飪做法：1、蒜薹洗凈切斷，魚卷切片，鍋裡倒油熱鍋，油熱先把魚卷倒進去煎一會，盛出備用。
2、再把蒜薹倒進去翻炒，加入生抽，鹽翻炒均勻即可出鍋。
木耳燒黃花魚
準備食材：大黃魚450克，木耳(水發)30克，花生油20克，大蔥15克，香菜15克，醋5克，鹽3克，味精2克。
做法步驟：1、將黃花魚去鱗和內臟，洗凈，兩側斜剞直刀，將香菜洗凈，切段；
2、將適量花生油倒入鍋內，燒熱，入蔥段熗鍋，放入黃花魚，兩面稍煎，烹入醋，加適量高湯和精鹽，再加入發好的木耳，一同燒至魚熟，加入味精、香菜調味即可食用。
燉烏賊肉
準備食材：墨魚500克，黃酒10克，鹽2克，白砂糖3克，大蔥10克，薑10克，醬油5克，植物油15克，香油1克
做法步驟：
1、將鮮烏賊肉放沸水鍋焯一下，撈出洗凈，瀝凈水；
2、坐鍋加生油，燒熱後加蔥段、薑片，煸出香味後，加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水，燒開後燉至肉熟湯汁濃稠，撈出蔥、薑，淋上麻油，拌勻出鍋即可食用。
阿膠牛肉湯
準備食材：牛肉(肥瘦)100克，阿膠15克，江米酒20克，薑10克，鹽1克。
做法步驟：1、將牛肉去筋，切片，生薑切片，牛肉與生薑、米酒一起放入砂鍋內，加水適量，用文火煮30分鐘；
2、加入阿膠及鹽溶解即可食用。
黑木耳棗湯
準備食材：木耳(幹)25克，棗(幹)40克，赤砂糖15克。
做法步驟：1、用溫水泡開黑木耳，摘去根蒂，洗凈，備用，紅棗經挑選，洗凈備用，將黑木耳和紅棗混合；
2、加適量水，煮沸，改小火煨至木耳和棗熟爛，加入紅糖，煮沸，離火即可食用。
蘑菇番茄燴肥牛
食材：牛肉片；王子菇；西紅柿；醬油；料酒；鹽
做法1、用沸水澆一下牛肉片去腥
2、牛肉片先過下油，放少許醬油和料酒，翻炒片刻
3、塔吉鍋開小火，加兩滴油，放蔥
4、王子菇和西紅柿切片，依次擺進鍋裡，加一點點鹽，最上層碼上牛肉
5、中火5分鐘，然後轉小火10分鐘，關火，燜5分鐘即可
芝麻醬拌茄子
材料：茄子300克，炒香的白芝麻、芝麻醬、芥辣醬、味精、米醋、淺色醬油、香油、食用油各適量。
做法
1、茄子削皮洗幹凈，蒸爛，撕成條。
2、把芝麻醬、芥辣醬、米醋、淺色醬油、味精、香油調勻，淋入茄子條拌勻裝盤。
3、炒鍋放入適量食用油燒熱，淋入茄子條上，撒上炒香的白芝麻即可。
魚香千葉豆腐絲
食材：千葉豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅幹椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水淀粉少許、生抽老抽1小勺、幹淀粉1小勺
做法：
1、千葉豆腐切細絲。放上少許幹淀粉拌勻。
2、木耳泡發洗凈切細絲備用。胡蘿卜切絲。尖椒洗凈去心切絲。
3、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。
4、起鍋熱油，把幹紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
5、下入胡蘿卜絲煸炒。放入木耳絲煸炒勻。
6、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
7、淋入水淀粉至稠即可出鍋。
竹筍燒鴨
材料：鴨胸肉300克，竹筍150克。薑末、蒜末各少許，精鹽、胡椒粉、白糖各1/3小匙，味精、醬油各1/2小匙，雞精、紹酒、蠔油各1小匙，水淀粉適量，鮮湯80克，色拉油3大匙。
做法：
1、鍋中加入色拉油燒至五成熱，下入蠔油、薑末，蒜末炒香。
2、放入鴨肉條，用中火翻炒均
3、放入竹筍條，轉小火燒煮約10分鐘至熟。
4、加入精鹽、醬油、紹酒、白糖調好口味，用水淀粉勾芡。勻出味，添入鮮湯燒沸。
5、再加入胡椒粉、味精、雞精，用旺火收汁，出鍋裝盤即成。
香辣燒魚塊
食材：青魚中段500克。油，鹽，糖，料酒，老抽，先抽，薑，蔥，蒜，胡椒粉，醋，老幹媽油辣椒醬
做法：
1.魚塊去鱗去肚洗凈，瀝幹，在魚段背上橫劃幾刀，用鹽，料酒醃制10分鐘，
2.用廚房紙擦去表面醃汁，
3.鍋裡油熱，放入魚塊，兩面煎一下，
4.放入適量料酒，小半碗清水，
5.放入薑，蔥，蒜，
6.放入老抽，先抽，糖，幾滴香醋，2小勺油辣椒，
7.大火煮開，中火煮至汁稠，
8.撒些蔥段即可盛出。